Witloof in hesp met kaassaus

Niks lekkerder dan zo'n winterse ovenschotel! Deze keer maakte ik de klassieker onder klassiekers, witloofrolletjes in hesp met een kaassausje!

Ingrediënten (voor 3 personen):

- 6 witloofstronkjes (2 per persoon)
- 6 sneden hesp/ham
- peper, zout, muskaatnoot, en suiker
- bloem, boter, melk voor de belhamel
- gemalen kaas naar keuze
- citroen

Aan de slag:

Beginnen doen we met het stoven van de stronken witloof! Laat een klontje boter in een ruime kom smelten. Voeg daarna de stronkjes witloof toe en stoof goed aan. Als het witloof bijna gaar is doe ik er een beetje suiker op, zodat het nog wat extra kan karameliseren. Dit is uiteraard een persoonlijke keuze! Vervolgens doe ik er een klein beetje citroen op om het geheel te verfrissen. Als het witloof gaar is, zetten we dit aan de kant zodat het kan afkoelen.

Daarna beginnen we aan de kaassaus! Laat opnieuw een klontje boter in een pan smelten. Voeg vervolgens bloem toe. Eenmaal de bloem goed is opgenomen door de boter, laten we deze even bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Als laatste voegen we de melk toe. Roer goed zodat je zeker geen  klonters krijgt en de pan niet aanbrand. Breng dit geheel aan de kook en laat enkele seconden goed doorkoken. Haal vervolgens de pan van het vuur en breng op smaak met peper, zout, muskaatnoot. Werk de saus af met de gemalen kaas. Laat nog wat kaas over om de schotel af te werken.

Ten slotte kunnen we het gerecht afwerken. Neem een ovenschaal en boter deze goed in. Dit voorkomt het kleven van de rolletjes aan de bodem. Maak vervolgens de witloofrolletjes zoals op de foto en schik deze in de schotel. Daarna gieten we de saus in de ovenschaal tot 1 cm van de rand.

Afwerken doen we met de overschot van de gemalen kaas!

Zet de schotel op een koele plaats zodat deze goed kan afkoelen alvorens hem in de koelkast te plaatsen. Eet je liever onmiddellijk van dit heerlijk gerecht dan is afkoelen niet nodig. Warm een over voor op 180° en plaats de schotel gedurende 45min in de oven (als hij volledig afgekoeld is). Zet de laatste 5min de grill op zodat je een krokant laagje krijgt.

Smakelijk!

Gyros met rijst

Gyros (Grieks: γύρος, jíros) is een traditioneel Grieks (fastfood) gerecht bestaande uit aan een grote spies gegrild varkensvlees, in reepjes gesneden en gekruid. Het lijkt enigszins op shoarma en het Mexicaanse taco al pastor. Alle drie zijn ze afgeleid van het Turkse döner kebabdat in de 19e eeuw is uitgevonden in Bursa.

Ingrediënten:

- 2 sneden varkensvlees
- 3 paprika's (kleur naar keuze, maar ik koos voor 3 verschillende)
- tomatenpuree
- tomatenblokjes in blik
- 1 ui
- peper en zout
- kippenkruiden

Bereidingswijze:

Starten doen we met het versnijden van het varkensvlees in fijne reepjes. Kruid onmiddellijk met peper, zout en kippenkruiden en zet aan de kant.

Vervolgens versnipperen we de uit en snijden de paprika ook in reepjes (zoals het vlees).

Daarna laten we een klontje boter smelten in een pan en stoven de ui, samen met wat tomatenpuree, aan. Als de ui zacht is, voegen we de paprika toe (deze hebben niet zo veel tijd nodig om gaar te worden en ze mogen zeker nog knapperig zijn).

Als de paprika goed aangebakken is, voegen we de tomatenblokjes toe en een klein scheutje water (naargelang hoe dik je de saus wil). Kruid dit geheel nog goed bij met kippenkruiden en laat een 10 min zachtjes sudderen.

Ten slotte voegen we de varkensreepjes toe en warmen alles nog eens goed op!

De rijst koken we zoals aangegeven volgens de verpakking!

Smakelijk!

Omelet met ham, tomaat, kaas en fijne kruiden

Het moet niet alle dagen aardappelen, pasta of rijst zijn, maar een omelet kan best ook eens smaken! Hier maakte ik eigenlijk een luxueuzere vorm van een omelet!


Ingrediënten:

- 4 eieren (voor 3 personen)
- enkele sneden ham
- 2 tomaten
- peper en zout
- geraspte kaas (naar keuze)
- fijne kruiden zoals bieslook, peterselie, dille,   kervel

Bereidingswijze:

Breek de eieren 1 voor 1 in een kom en klop ze los! Kruid bij met peper en zout!

Smelt een klontje boter in een pan en voeg er de eieren bij!

Voeg onmiddellijk daarna de ham (in stukjes), de tomaat, de kaas en de fijne kruiden, bij!

Laat op een laag vuurtje bakken zodat het ei langzaam opdroogt!

Met een lekkere bruine boterham is het gerecht helemaal af!

Smakelijk!

Macaroni met ham en kaas

Niets lekkerder dan comfort food zoals macaroni met ham en een rijkelijke kaassaus. Misschien niet zo goed voor de lijn, maar so what, gewoon heerlijk!

Boodschappenlijst:

- macaroni
- ham (een snede van 1 cm)
- boter, bloem en melk
- peper, muskaatnoot en zout
- kaas naar keuze

Bereidingswijze:

Vooraleer we aan de kaassaus beginnen, zetten we eerst een grote pot met water op het vuur en brengen deze aan de kook. Voeg een klein snuifje zout toe aan het water!

Van zodra het water kookt, voegen we de macaroni toe en koken deze zoals aangegeven op de verpakking.

Ondertussen laten we een klontje boter smelten in een kookpot en voegen hierbij de bloem toe zodat we een roux krijgen. Laat dit geheel nog even bakken zodat de saus zeker geen bloemsmaak heeft. Vervolgens voegen we de melk bij de roux en roeren goed zodat we geen klonters krijgen. Breng het geheel aan de kook en laat enkele seconden goed doorkoken. Neem daarna de pot van het vuur en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot.

Voeg ten slotte de kaas toe aan de saus! Meng daarna het geheel met de hamblokjes!

Serveren doen we in een diep bord!

Smakelijk!

Empanada met gehakt en rode paprika

Een empanada is een gevuld deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat inpakken of inwikkelen betekent. 

Deze empanada wordt gemaakt met bladerdeeg en krijgt een overheerlijke gehaktvulling.

Boodschappenlijstje:

- 2 vellen bladerdeeg (voor 8 empanada's)
- 200 gram gemengd gehakt
- 1 rode paprika
- 1 ui
- currypoeder
- peper en zout
- verse peterselie
- 1 ei

Bereidingswijze:

Starten doen we met de gehaktvulling! Pel en versnipper de ui fijn. Hetzelfde doen we met de rode paprika.

Stoof de ui en de paprika aan in een klontje boter.

Voeg vervolgens het gehakt toe en bak alles goed los.

Overstrooi het geheel rijkelijk met currypoeder en laat nog even bakken.

Enkel nog wat afkruiden met peper, zout en peterselie en de vulling is klaar. Laat deze een beetje afkoelen.

Zet ondertussen de oven op 180° graden en laat deze voorverwarmen.

Vervolgens gaan we verder met het bladerdeeg. Steek rondjes uit de 2 vellen bladerdeeg.

Daarna bestrijken we de randen van elk rondje bladerdeeg met een beetje eigeel (dit is het plakmiddel en voorkomt dat de vulling uit het bladerdeeg loopt).

Ten slotte leggen we op elk plakje bladerdeeg een beetje gehaktvulling en maken er halve maantjes van. Zorg ervoor dat elk pakje goed dicht is en er geen lucht meer in kan. 

Leg de empanada's op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten in de oven!

Smullen maar!!!

Penne rapido

Gisteren maakte ik penne met een roomsaus van champignons en kip en had daarbij nog wat pasta over die ik bewaarde voor vandaag. Met de overschot maakte ik deze middag een penne rapido, of anders gezegd een snel, maar overheerlijk gerecht als je niet veel tijd hebt!

Ingrediënten:

- overschot van de penne
- 1 vleestomaat
- tomatenpuree
- 1 sjalot
- 1/4 kippenbouillonblokje
- klein scheutje water
- half klontje suiker
- gedroogde basilicum en oregano
- peper en zout

Bereidingswijze:

Starten doen we met het versnipperen een aanstoven van de sjalot.

Doe de pel van de tomaat en snij deze in hapklare blokjes.

Voeg bij de aangestoomde sjalot een klein beetje tomatenpuree en laat dit goed meebakken.

Voeg vervolgens de tomatenblokjes bij de sjalot en laat meestoven.

Voeg hierbij een klein scheutje water, 1/4 van een kippenbouillonblokje, de gedroogde kruiden, peper en zout en 1/2 suikerklontje.

Laat het geheel een 5-tal minuten lichtjes sudderen.

Ten slotte voegen we de overschot van penne toe en warmen alles goed op!

Serveer in een diep bord, samen met wat geraspte kaas!

Penne met kip en champignons

Lang geleden, maar toch nog eens een simpel pasta receptje, namelijk penne met een roomsausje van kip en champignons!


Boodschappenlijst:

- penne of een andere pasta naar keuze
- 1 bakje champignons
- 1 potje room
- 1 kippenborst
-  kippenkruiden
- 1 koffielepel Knorr Primerba Champignon*
- peper en zout

* Knorr Primerba Champignon is een smaakversterker die vooral uit de horeca komt. Deze laat de champignonsmaak extra erdoor komen, waardoor de saus smaakvoller wordt.

Bereidingswijze:

Starten doen we met het versnijden van de champignons en de kip!

Vervolgens bestrooien we de kip met kippenkruiden en bakken deze aan in een hete pan.

Daarna leggen we de gebakken kip op een bord aan de kant en bakken we in dezelfde pan de champignons. Let vooral op dat deze niet te ver gebakken worden, anders laten ze hun vocht lopen.

Voeg de kip bij de champignons en zet even aan de kant!

Bij de volgende stap brengen we een grote pot water aan de kook en koken de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Eens de pasta gekookt is, gieten we deze af en zetten hem even aan de kant tot de saus klaar is.

Nu gaan we verder met onze roomsaus. In de pan met de kip en champignons voegen we een flesje room toe. Dit laten we goed inkoken tot de gewenste dikte. Bij deze roomsaus voegen we een heel klein beetje van de Knorr Primerba Champignon. Opgepast want dit is zeer sterk van smaak! Afkruiden doen we met peper en zout!

Als de saus klaar is, voegen we de pasta toe en roeren alles nog eens goed om!

Serveren maar!

Zuiderse pistolet

Niet veel tijd? Een broodje kan ook altijd smaken! In de koelkast vond ik nog een bolletje mozzarella, tomaten hebben we altijd wel in huis, een potje (sorry!) gekochte pesto en bij de bakker kocht ik deze morgen lekker pistolets.

Ingrediënten:

- 1 bolletje mozarella
- 1 tomaat
- pesto (gekocht of zelfgemaakt)
- 4-tal olijven
- peper en zeezout
- pistolets of andere broodjes naar keuze

Bereidingswijze:

Starten doen we met het snijden van de mozzarella, de tomaat en de olijven!

Vervolgens snijden we de pistolet middendoor en beleggen deze afwisselend met een sneetje mozzarella en tomaat.

Daarna kruiden we al eens bij met peper en een beetje zeezout!

Afwerken doen we met een goede laag pesto en enkele olijfjes!

Aanvallen maar!

Vol-au-vent

Beste iedereen,
het is weeral een tijdje geleden dat ik nog eens een gerechtje postte! Bij deze, zo gezegd, zo gedaan! Wie lust er nu geen vol-au-vent???? Niemand toch!! Vandaar deze "vlugge" versie van vol-au-vent! Deze hoeveelheden zijn voor ongeveer 5 personen!

Ingrediënten:

Voor de kippenbouillon:

- 3 kippenborsten
- 3L kippenbouillon
- 1 prei
- 1 selder
- 1 wortel
- 1 ui
- peper en zout

Voor de saus:

- boter
- bloem
- room
- peterselie
- peper en zout

Voor de afwerking:

- 500 gr gehakt
- 1 bakje champignons
- bladerdeeggebakjes

Bereidingswijze:

Voor deze vlugge vol-au-vent beginnen we met de bouillon. Neem ongeveer 3 liter water (hangt af van hoe groot de kookpot is en hoeveel je wil maken uiteraard) en voeg hierbij de prei, selder, wortel, ui en 3 kippenbouillonblokjes. Breng het geheel aan de kook en laat gerust een uurtje licht pruttelen op een zacht vuurtje.  Kruid eventueel al wat bij met peper en zout!

Ondertussen rollen we de balletjes van het gehakt. Een vol-au-vent zonder balletjes, NO WAY! Nadat de balletjes gerold zijn, brengen we een kleine kookpot met water aan de kook. Van zodra het water kookt (zetten we het vuur op de kleinste stand), doen we al onze balletjes in het kokende water en wachten tot deze boven komen drijven. Dit doen we om het vet uit de balletjes te halen en te voorkomen dat onze saus heel vettig wordt.

Nadat de balletjes ontvet zijn, beginnen we aan de champignons. We snijden de champigons en bakken deze kort aan.

Van zodra de balletjes en de champignons klaar zijn, zetten we deze aan de kant.

Vervolgens voegen we de kippenborsten bij onze bouillon (die nu al wat meer op smaak is). Deze moeten ongeveer 20 min op een licht vuurtje opstaan. 

Na 20 min nemen we de borsten uit de bouillon en verwijderen we ook alle groenten. Met de groenten zelf kunnen we niets meer doen, dus deze mogen weg!

Breng daarna de bouillon stevig aan de kook en laat nog een 10-tal minuten stevig inkoken. Om het in keukentermen te zeggen: we reduceren de bouillon, zodat deze nog krachtiger van smaak wordt.

Ondertussen kunnen we al beginnen aan onze saus. Neem eenzelfde hoeveelheid boter en bloem, zodat je een roux krijgt. Smelt de boter in een kookpot! Van zodra deze gesmolten is, voegen we de bloem toe en roeren goed met onze garde. Laat dit geheel even bakken (tot je een soort vers-gebakken-koekjesgeur krijgt). Voeg daarna wat kippenbouillon toe en blijf goed roeren zodat de pot niet aanbrand. Blijf bouillon toevoegen totdat je saus de gewenste dikte heeft en laat het geheel even doorkoken.

Vervolgens werken we het gerecht af. Kruid eerst de saus met peper en zout en voeg wat room toe. Vervolgens doen we de balletjes en champigons in de saus. Daarna snijden we de kip in stukken en voegen deze eveneens toe. Tot slot maken we het geheel volledig af met verse peterselie.

Opdienen doen we  (uiteraard) met een heerlijk bladerdeegkoekje. 

Deze vol-au-vent kan zowel met gekookte aardappels, puree, rijst, frietjes,...gegeten worden!!!

Smakelijk!

Tomato soup (without balls)

Who isn't happy with a tomato soup? Personally, it's not my all time favorite, but I like to make it!

Now I think that some people wonder why I write suddenly a blog post in English? It is simple, in the statistics of this blog, I saw that my blogposts are regularly read by people from the UK (and at the same time, I practice my English ;-)). So especially for all the english speaking people, I wrote a blog post in English. Soon I'll also write some in French! Let's start with the tomato soup!


Ingredients:

- 1 onion
- 1 leek
- 1 carotte
- 1 bottle of tomato pulp
- 2L chicken bouillon
- salt and pepper
- 1 tin tomato paste
- 2 potatoes

Preparation:

First, we start by cleaning and cutting of all vegetables!

Second, we stew the vegetables in a little butter!

Third, we pour the whole with the chicken bouillon!

Fourth, we add a tin of tomato paste!

Fifth, we bring it to a boil!

Sixt, we use salt and peper to make it a little bit more spicy!

Boil the soup for 20 minutes on low heat!

Finally, we mix the soup smooth!

Have a nice meal! 

Croque met gerookte zalm

Gerookte zalm, wie eet dat nu niet eens graag? Thuis aten we vandaag Croque Monsieur en voor mezelf maakte ik een iets luxueuzere versie met gerookte zalm!


Ingrediënten:

- 1 pakje gerookte zalm (ik koos voor Schotse)
- boterhammen
- smeerboter
- 1 sjalot
- dille (verse of gedroogde)

Bereidingswijze:

Neem 2 boterhammen en besmeer beide helften met boter!

Leg op 1 helft een plakje gerookte zalm!

Versnipper de sjalot en leg enkele snippers op de zalm!

Doe hetzelfde met de dille!

Bak nu de croque in het croque-ijzer of in de oven!

Smakelijk!

Pasta met romige spek-tomatensaus

Deze voormiddag trok ik de koelkast open en zag ik dat er nog een pakje ontbijtspek lag dat dringend op moest! Ik besloot om deze te verwerken in een pasta-gerechtje met enkele simpele ingrediënten zoals tomaat, ui, look en philadelphia kaas! Dit recept is gebaseerd op een receptje van de Philadelphia website!

Ingrediënten:

• 1 ui
•     1 teentje look
•     1 koffielepel olijfolie
•     1 klein blikje tomatenpuree
•     105 gram philadelphia kaas (= 3 kleine potjes)
•     1 grote kop kippenbouillon
•     peper en zeezout
•     gedroogde of verse tijm
•     1 tomaat
•     pasta naar keuze

Bereidingswijze:

Snij de ui in kleine blokjes en doe hetzelfde met een viertal reepjes ontbijtspek!

Stoof beide aan in een koffielepel olijfolie!

Doe hierbij 1 potje tomatenpuree en laat deze goed meebakken zodat de rauwe smaak verdwijnt!

Blus dit alles met 1 grote kop kippenbouillon. Als je ziet dat je te weinig hoeveelheid hebt, voeg je nog een klein beetje water toe.

Breng dit geheel aan de kook en voeg er lepel bij lepel de philadelphia kaas bij, tot deze helemaal gesmolten is. 

Breng het geheel nog even aan de kook en kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Voeg bij de saus nog wat tijm en verse blokjes tomaat.

Kruid goed af met peper en een klein beetje zeezout (Opgepast want de saus is al redelijk zout door het spek!)

Voeg de pasta bij de saus en smullen maar!

Witloofsoep

Nog zo een lekker soepje in de aanbieding, lekkere witloofsoep, mmm...!

Ingrediënten:

- 1kg witloof
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 2L kippenbouillon
- peper en zout

Bereidingswijze:

Starten doen we zoals altijd bij een soep met de voorbereiding van de groenten. Snij het witloof, ui en aardappelen in grove stukken.

Stoof deze aan in een klein klontje boter!

Overgiet met de kippenbouillon, kruid bij met peper en zout en breng de soep aan de kook!

Laat een 20 min pruttelen op een zacht vuurtje en mix het geheel glad!

Voor de afwerking kan je ook wat witloof apart houden en in kleine stukjes snijden (en eventueel wat aanstoven in de boter). Voeg deze bij de soep als deze volledig afgewerkt is.

Smakelijk!

Pompoensoep

Ook al valt er momenteel niets van te merken, toch is de herfst in het land. En bij herfst denk ik aan vallende gekleurde blaadjes, gure wind en regen, maar ook pompoenen. Waarom er dan niet een overheerlijke pompoensoep van maken? Het water komt me nu al in de mond!

Ingrediënten:

• 1 pompoen
• 2 wortelen
• 1 ui
• 3 à 4 aardappeltjes
• 2 L kippenbouillon
• peper en zout

Bereidingswijze:

Eerst en vooral beginnen we met het harde werk, namelijk een poging voor het versnijden en schillen van de pompoen. Hier heb je alvast heel wat spierkracht voor nodig en mij lukte het zelf niet, het was nogal een hard geval. Dan maar de hulp van de mama inschakelen en voila het was gefikst!

Vervolgens kuisen en snijden we de overige groenten eveneens in grove stukken.

Daarna stoven we de pompoen, samen met de ui, wortelen en aardappelen, aan in een klontje boter.

Dit alles overgieten we met de kippenbouillon en afkruiden doen we met peper en zout!

Breng dit geheel aan de kook en laat 20 min zachtjes pruttelen tot alle groenten gaar zijn!

Om af te werken, zetten we onze mixer in de soep en mixen alles glad. 

Je kan eventueel nog wat zwarte peper toevoegen voor een spicy effect!

SMAKELIJK!

Ajuinsoep

Een lekkere warme kom soep is altijd wel lekker, winter en zomer! Deze keer maken we een stevige ajuinsoep!

Ingrediënten voor 4 personen:

- 4 uien

- 2 teentjes look

- 3 kleine aardappeltjes

- 2L kippenbouillon

- peper, zout en nootmuskaat

- room

Bereidingswijze:

Beginnen doen we met het schillen en versnijden van alle groenten (ui en aardappels).

Daarna stoven we deze aan in een klein klontje boter, samen met de versnipperde teentjes look.

Vervolgens blussen we de pot met de kippenbouillon tot alles onder staat.

Afkruiden doen we met peper en zout en een klein mespuntje nootmuskaat.

Breng dit geheel aan de kook en laat 20 minuten zacht pruttelen op een laag vuur.

Na 20 minuten mix je de soep glad en breng je ze nog heel even aan de kook. 

Doe een klein beetje room bij de soep om het geheel iets zachter van smaak te maken.

Smakelijk!

Tip: voor de afwerking kan er ook wat peterselie gebruikt worden! Voeg ook nog wat stukjes gestoofde ui toe, gewoon heerlijk!

Couscous met spek en zomerse groentjes en ui-bieslook vinaigrette

De herfst mag dan wel in zicht zijn, denken doe ik er absoluut nog niet aan. Vandaar dit zomerse gerechtje! 

 Ingrediënten voor de couscous:

- couscous (bereiding klik hier)
- 8-tal kersttomaatjes
- klein blikje erwtjes en worteltjes
- 1 sjalot
- bosje peterselie
- peper
- kleine spekblokjes

Ingrediënten voor de vinaigrette:

- slaolie of een andere soort (arachide)
- azijn
- peper en zout
- bieslook
- ui
- eventueel wat mosterd

Bereidingswijze:

Beginnen doen we met het bereiden van de couscous! Doe dit zoals aangegeven op de verpakking of kijk naar een ander receptje op deze blog!

Snij daarna de tomaatjes in kleine blokjes en voeg deze onder de afgekoelde couscous. 

Giet vervolgens het blikje erwtjes en worteltjes in een zeef en spoel goed af. Voeg ze daarna toe aan de couscous.

Hetzelfde doen we met de sjalot en de peterselie.

Daarna bakken we de spekblokjes lekker krokant. Als deze gebakken zijn laten we ze op een keukenpapier uitlekken tot al het vet verdwenen is. Vervolgens voegen we deze bij de couscousbereiding.

Afkruiden doen we met peper! Gebruik zeker geen zout, want het spek bevat al zout genoeg!

Ten slotte maken we de vinaigrette. Neem 2 delen olie (slaolie, arachideolie,...) en 1 deel azijn. Roer dit goed door elkaar en voeg daarna 1 sjalot en enkele versnipperde takjes bieslook toe. Afkruiden doen we met peper en zout! Je kan hier eventueel nog een klein beetje mosterd aan toevoegen, om het geheel te laten afsmaken. 

Smakelijk!

Mini-pizza met chorizo, rauwe en gekookte ham

Nog wat overschotjes in de koelkast en weet je niet wat ermee te doen? Maak er kleine pizza'tjes! Super lekker en ook ideaal voor de kids.

Ingrediënten:

- oud brood
- 1 blikje tomatenpuree
- enkele sneetjes chorizo, rauwe en gekookte ham (overschot)
- enkele sneetjes chesterkaas (overschot)
- 1 sjalot
- 1 tomaat
- gedroogde basilicum en oregano
- peper en zout


Bereidingswijze: 


Eerst beginnen we met het wegsnijden van de korsten van het brood. 

Vervolgens doen we het blikje tomatenpuree in een kom en voegen er wat water aan toe, zodat je een gebonden tomatensaus krijgt.

Snij de overige ingrediënten (sjalot, tomaat, chorizo, rauwe en gekookte ham en de chesterkaas) in kleine reepjes of blokjes.

Daarna bestrijken we elk stukje brood met een lepeltje van de "tomatensaus".

Tenslotte maken we er kleine pizza'tjes van en beleggen we de sneetjes brood met alle andere ingrediënten.

Afkruiden doen we met de basilicum, oregano, peper en zout!

Nu nog 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180° en smullen maar!

Pizza à la Vervloet

Hoe vettiger, hoe prettiger en dan is het pizza-tiiiiime ten huize Vervloet!

Ingrediënten (voor 1 pizza):

- Kant-en-klaar pizzadeeg
- Tomatensaus*
- 1 bolletje mozarella
- Kant-en-klare pesto (deze kan je ook makkelijk zelf maken)
- Gedroogde basilicum en oregano
- Peper en zout

*Ingrediënten voor de tomatensaus:

- 1 ui
- 1 blik gepelde tomaten
- 50 cl water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 teentje look
- peper en zout

Bereidingswijze:

Beginnen doen we met het bereiden van de tomatensaus. Doe een klontje boter in een kookpot en laat dit smelten. Voeg daarna de ui en de look toe en stoof deze glazig. Voeg daarna een blik tomaten toe en laat even meestoven. Vervolgens voegen we de kippenbouillon (water + kippenbouillonblokje) toe en brengen we het geheel aan de kook. Als de saus begint te koken, zet je deze op een klein vuurtje zodat deze lichtjes pruttelt, dit gedurende een 20-tal minuten. Kruid met peper en zout! Als de saus klaar is, mix je deze glad en laat je ze nog even doorkoken zodat alle lucht eruit is. 

Haal het pizza-deeg een 10-tal minuten op voorhand uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Beleg daarna met de tomatensaus, pesto en mozzarella. Je kan ook nog andere ingrediënten naar keuze gebruiken.

Bak deze pizza gedurende 15 min in een voorverwarmde oven van 220°.

Smakelijk!

Tip: ook leuk om samen met de kids te maken!

Frambozensnoepjes

Net zoals aardbeien soms een chocoladejasje krijgen, heb ik het ook eens geprobeerd met zijn rode tegenhanger: De Framboos!

Dit "receptje" is héél simpel!

Smelt de fondant chocolade (of witte, melkchocolade) in de magnetron. Zet deze op een lage stand en roer regelmatig zodat deze zeker niet aanbrand.

Als de chocolade gesmolten is, doop je er de frambozen één voor één in.

Voor de kids kan je het nog leuker en speelser maken en de frambozen versieren, zodat ze lijken op echte snoepjes!!

Ideaal voor kinderfeestjes, maar ook gewoon als tussendoortje voor de grote mensen ;-)

Veel plezier en smakelijk!

Marmeren cupcakes

Niets lekkerder dan cupcakes! Mmmmm,...


Ingrediënten:

-  250 gr bloem
-  250 gr boter
-  250 gr suiker
-  5 eieren
-  cacao



Bereidingswijze:

Klop de zachte boter met de suiker en klop er 1 na 1 de eieren door. Spatel op het laatst de bloem erdoor.

Scheid het deel in 2 en meng 1 deel door de cacao. Meng de 2 delen terug, zodanig dat je een wit deel en een bruin deel nog kan onderscheiden.

Doe het deeg in de cupcake-papiertjes!

20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180° en klaar is kees!

Laat afkoelen en versier naar keuze!

Tip: 

Prik er even met een vork (of saté-stokje) in om te zien of het deeg reeds gebakken is. Als er niets meer kleeft aan de vork is de cupcake klaar.

Risotto natuur

Het maken van risotto is een typisch Italiaanse manier om rijst te garen. Na het in olijfolie aanstoven van ui en look en het garen van de risotto in bouillon, kan je gestoofde groenten en/of vlees (bv. chorizo, spekjes) toevoegen. Hier maakte ik gewoon risotto natuur!

Ingrediënten:

- 2 pollepels risotto-rijst - 4 pollepels kippenbouillon
- 1 ui
- 1 teentje look
- olijfolie
- versgemalen Parmezaanse kaas
- 1 klont boter
- peper

Bereidingswijze: 

Versnipper de uien en plet de verse look tot een pasta.

Zet een ruime kookpot met een scheut olijfolie op matig vuur

Stoof hierin al roerend de ui en de look aan. Laat de ui niet kleuren!

Schep vervolgens de risotto-rijst in de kookpot.

Voeg voor elke hoeveelheid risotto een dubbele hoeveelheid verse groentebouillon toe.

Zet het deksel op de pot en laat de rijst garen op een zacht vuur. Roer niet.

Controleer regelmatig de pot met rijst. Zodra de rijst het vocht heeft geabsorbeerd, roer je alles een keertje om.

Nu kan je gestoofde groenten en/of vlees toevoegen volgens het gerecht dat je wil maken.

Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze onder het rijstmengsel. Voeg er de boter aan toe en wat peper van de molen toe (naar smaak). Roer alles een laatste keer om.