Chips in de oven

Zin in een zoute snack? Niets is zo lekker dan zelfgemaakte chips. Deze zijn niet, zoals de klassieke exemplaren, gemaakt in de friteuse, maar wel in de oven. Het voordeel hiervan is dat ze veel minder vettig zijn en dus beter voor onze gezondheid!

Ingrediënten:

- enkele aardappelen (bij voorkeur frietaardappelen)

- arachide-olie

- grof zeezout

- paprikapoeder

Bereidingswijze:

Starten doen we met het schillen van de aardappelen. Vervolgens spoelen we deze aardappelen in water en drogen ze af met keukenpapier. 

Leg daarna enkele vellen keukenpapier op het aanrecht. Hierop komen de aardappelschijfjes. 

Nadat de aardappelen gewassen zijn, maken we dunne plakjes met een dunschiller en leggen deze op de vellen keukenpapier. Dep de plakjes nog eens goed droog. 

Verwarm vervolgens de oven voor op 180°. 

Leg een vel bakpapier op een ovenschaal en spreidt hierop de plakjes aardappel. 

Bestrijk daarna elk schijfje met een klein beetje arachide-olie. 

Ten slotte doen we er wat zeezout en paprika-poeder op en zetten we ze voor (ongeveer) 20 minuten in de oven. Hou de chips goed in de gaten want de baktijd hangt ook véél af van de soort aardappel. Sommige aardappelen krijgen sneller een bruin kleurtje dan sommige andere soorten. 

Als de chips mooi bruin zijn, leggen we ze op een keukenpapier en laten ze even afkoelen.

Smullen maar!

Mini-quiches met ui en Boursin cuisine Tomaat & Mediterrane kruiden

Nog wat bladerdeeg in de koelkast en een nieuw ingrediënt dat we eens willen uitproberen, de Boursin cuisine Tomaat & Mediterrane kruiden. Na enig opzoekwerk kwam ik uit bij een recept van een quiche, dat ik aangepast heb naar mijn eigen recept!

Ingrediënten (voor 6 mini-quiches):

- 1 vel bladerdeeg
- 1 dikke ui
- 15 cl volle room
- 2 eieren
- klein snuifje groentebouillon (poeder of deel van een blokje)
- peper, zout en nootmuskaat
- Boursin cuisine Tomaat & Mediterrane kruiden (naar eigen smaak)


Bereidingswijze:

Eerst en vooral gaan we het bladerdeeg blind bakken! We vullen de bakvormen met bladerdeeg en leggen hier een laag bakpapier en gedroogde bonen op. Dit bakken we in een voorverwarmde oven van 200° gedurende 20 minuten.

Als deze vormen gebakken zijn, laten we deze even afkoelen aan de kant.

Daarna snipperen we de ui fijn en maken vervolgens het ei-mengsel.

Dit ei-mensgel bestaat uit 2 volledige eieren, volle room, groentebouillon, peper, Boursin cuisine met Tomaat en mediterrane kruiden, peper, zout en nootmuskaat. Dit geheel mengen we goed door elkaar met een garde.

Vervolgens vullen we de bladerdeegkoekjes met ui en het e-mengsel.

Bak deze gebakjes in de oven gedurende 30 minuten op 180°.

Als alles gebakken is, laat je ze nog even afkoelen alvorens te serveren.

Smakelijk!

Spinaziesoep

Met de aanhoudende regen van de laatste dagen, lijkt het meer herfst dan lente! "NIET LEUK" denken wij dan. Bij herfstig weer hoort een heerlijke warme soep, spinaziesoep! Ze zeggen dat je van spinazie dikke spierballen krijgt! Laat ons dan hopen dat we zo sterk worden, dat we de regen kunnen wegduwen en het zonnetje kunnen laten schijnen! Smakelijk!

Benodigdheden:

- 1 ui
- 1 prei
- 1 aardappel
- 4 kippenbouillonblokjes
- water
- peper, zout, nootmuskaat
- 1 pak spinazie (in dit geval nam ik gewoon wat er nog in de diepvries lag, met room)

Laten we beginnen:

Starten doen we met het schillen en snijden van de ui, de prei en de aardappel.

Vervolgens stoven we deze 3 groenten aan in een klontje boter.

Als alles goed gestoofd is voegen we de bouillonblokjes toe en vullen aan met water, zodat alles goed onder staat.

Afkruiden doen we met peper, zout en muskaatnoot.

Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.

Ondertussen nemen we de spinazie uit de diepvries en laten deze ontdooien in de microgolfoven.

Als de soep klaar is, voegen we de (half)-ontdooide spinazie erbij en laten ze nog even op een heel zacht vuurtje staan, zodat alle spinazie goed gesmolten is. Kruid eventueel nog wat bij naar eigen smaak!

Smakelijk!

Cappelletti met prosciutto en tomatensaus

Cappeletti pasta is een soort ravioli of gevulde pasta! Deze is gevuld met prosciutto of in het Nederlands, gedroogde ham!

Benodigdheden (voor 4 personen)

- 500 gram Cappeletti
- tomatensaus
- kaas om te gratineren

Bereidingswijze:

Starten doen we met het bereiden van de tomatensaus. Hiervoor verwijs ik naar een ander receptje op deze blog!

Vervolgens zetten we een grote pot met water en een beetje zout op het vuur en brengen dit aan de kook. Eens het water kookt, voegen we de pasta toe. Deze heeft slechts 2 à 3 minuten in het water en dan is deze klaar (meestal is dergelijke pasta al voorgekookt en dus snel klaar). Als de pasta gaar is, gieten we deze af en spoelen kort met koud water. Zet dit even aan de kant totdat de tomatensaus klaar is.



Ondertussen kunnen we de oven al voorverwarmen op 200 graden!

Als de saus klaar, voegen we deze bij de pasta en mengen alles onder elkaar.

Giet de pasta met de saus in een ovenschotel en bedek het geheel met gemalen kaas.

Zet in de over gedurende enkele minuten zodat de schotel een krokant laagje krijgt. Hiervoor zet men uiteraard de grill even op.

Smakelijk!