Pasen doet ons denken aan.... eitjes (al dan niet in chocolade)... eitjes doen ons denken aan.... juist ja.... kippen ;-) ! Vandaag maken we dan ook overheerlijke "snelle" kippensoep.
Ingrediënten:
- Kippenbouillonblokjes (hoeveelheid naar eigen smaak)
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 ui
- 1 groene selder
- vermicelli of andere pasta die past bij deze soep
- peper en zout
Bereidingswijze:
We starten met het kuisen en fijn versnijden van de groenten. Als dit gedaan is, zetten we de groenten aan de kant.
Daarna zetten we een grote pot met water op het vuur en brengen dit aan de kook. Als het water kookt, voegen we de bouillonblokjes toe. De hoeveelheid blokjes hangt af van je eigen smaak. De ene heeft graag een doordringende kippensmaak, terwijl de andere het meer subtiel wil.
Vervolgens voegen we de fijngesneden groeten aan de kippenbouillon toe. Deze laten we ongeveer 10 minuten koken. Af en toe proeven is de boodschap om de gaartijd te bepalen.
Als laatste laten we de vermicelli nog 4 minuten meekoken en de soep is klaar. Nog even proeven en afkruiden met peper en zout (en eventueel selderijzout).
Tip: Als je echt eten en drinken wil, kan je ook stukjes kip toevoegen. Overheerlijk!
Met deze zomerse temperaturen van de afgelopen dagen, gaat een lekkere cocktail er altijd wel in.
Deze cocktail is een variant op de Cubaanse cocktail Canchanchara, maar dan met de toevoeging van ananassap.