Taco met rucola, tomaat en gekruid gehakt

Vorige week kreeg ik een zeer leuk pakket opgestuurd van The Insiders, vol met ingrediënten om heerlijke taco's, fajita's, burrito's of tortilla's te maken. Het pakket was zeer uitgebreid en bevatte o.a. taco schelpen, tortilla wraps, heel veel kruidenzakjes en nog zo veel meer. Ik ging hier dan ook graag mee aan de slag. Dit is alvast 1 van de verschillende gerechtjes dat ik tot nu toe al gemaakt heb.

Ingrediënten (voor 4 taco's):

- rucola
- 1 tomaat
- gemalen kaas
- scheutje water
- 150 g gehakt
- 4 taco schelpen
- 1/2 zakje taco kruiden van Santa Maria (of ander merk)


Bereidinsgwijze:

We starten met het bakken van het gehakt. Hier voegen we ongeveer 1/2 zakje taco kruiden aan toe, naargelang je eigen smaak. Voeg een scheutje water toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

Snij ondertussen de tomaat in blokjes en leg de taco schelpen in een vuurvaste schaal.

Roer regelmatig eens in het gehakt. Als het water is verdwenen is het gehaktmengsel klaar. Laat gerust nog even staan om wat af te koelen.

Zet de taco schelpen ongeveer 1 minuut in de magnetron op 900 W. Dit zorgt ervoor dat ze wat krokanter worden.

Ten slotte kunnen we beginnen met vullen en smullen!

Neem een taco schelp en begin met een beetje rucola, vervolgens wat blokjes tomaat. Daarna het gehaktmengsel. En om af te sluiten nog een beetje gemalen kaas.

Smakelijk!

PS: Smossen mag!

Sushi met komkommer, surimi en ei

Tot enkele maanden geleden had ik nog nooit sushi gegeten. Waaaaat, hoor ik sommigen al denken? En toch is het zo ;-) Ik besloot om het eens te wagen en begon met gewone supermarktsushi. Tot mijn grote verbazing vond ik dat best wel lekker, maar voor een alles-eter als ik, is dat ook niet zo moeilijk. Daarna besloot ik om zelf eens sushi te maken, want zo moeilijk kon dat toch niet zijn? Vergis je niet, slechts na de 3de poging had ik pas deftige sushi. Eerst ging de rijst in de mist, wegens nog te veel zetmeel wat voor een heel plakkerig en onsmakelijk resultaat zorgde. De tweede keer was er dan weer te veel rijst in de sushi, wat ook niet zo smakelijk is. De derde keer was het bingo en best wel lekker. Ik hield het momenteel bij de gewone Maki. (Maki is de meest bekende sushisoort. De maki wordt gemaakt van zeewier (nori), rijst en een vulling van vis, groenten of ei). Aan de slag!


Ingrediënten:

- nori-vellen

- sushi rijst

- sushi-azijn, suiker en zout

- surimi sticks

- eieren

- komkommer

- peper en zout

Extra: soja saus, wasabi, stokjes, bamboematje, plasticfolie

Bereidingswijze:

We starten met het koken van de rijst. Meestal moet je de rijst nog eens goed spoelen, maar dit is niet altijd het geval. Lees daarom altijd goed de verpakking en kook gewoon volgens de aangeduide bereidingswijze. 

Eens de rijst gekookt is, laten we deze afkoelen. Als de rijst stilaan afgekoeld is, verwarmen we een beetje sushi-azijn, samen wat suiker en zout (kijk hiervoor ook goed naar de verpakking) en mengen dit onder de rijst.

Daarna snijden we de surimi in lange stukken, alsook de komkommer.

Vervolgens maken we een omelet met 2 eieren en kruiden goed met peper en zout. Daarna laten we het omelet afkoelen en snijden deze ook in langwerpige repen.

Daarna begint het echte werk, het rollen van de sushi.

Neem een bamboematje en bedek deze met plasticfolie. Vervolgens nemen we wat rijst en bedekken de folie met een dunne laag, blijf 2 à 3 cm van de rand. In het midden doen we de vulling. Ik koos voor komkommer en surimi en één met omelet.

Nu beginnen we te rollen. Neem het bamboematje en duw alles naar binnen, druk goed aan. Blijf rollen tot aan het einde en maak het vel nat zodat het rolletje goed sluit. Rol in plastic folie en bewaar nog even in de koelkast.

Voor het serveren: snij de sushi met een scherp mes! Serveer met soja saus (zoute of zoete of beide), wasabi en geconfijte gember.

おいしいです 

Smakelijk!