Tomato soup (without balls)

Who isn't happy with a tomato soup? Personally, it's not my all time favorite, but I like to make it!

Now I think that some people wonder why I write suddenly a blog post in English? It is simple, in the statistics of this blog, I saw that my blogposts are regularly read by people from the UK (and at the same time, I practice my English ;-)). So especially for all the english speaking people, I wrote a blog post in English. Soon I'll also write some in French! Let's start with the tomato soup!


Ingredients:

- 1 onion
- 1 leek
- 1 carotte
- 1 bottle of tomato pulp
- 2L chicken bouillon
- salt and pepper
- 1 tin tomato paste
- 2 potatoes

Preparation:

First, we start by cleaning and cutting of all vegetables!

Second, we stew the vegetables in a little butter!

Third, we pour the whole with the chicken bouillon!

Fourth, we add a tin of tomato paste!

Fifth, we bring it to a boil!

Sixt, we use salt and peper to make it a little bit more spicy!

Boil the soup for 20 minutes on low heat!

Finally, we mix the soup smooth!

Have a nice meal! 

Croque met gerookte zalm

Gerookte zalm, wie eet dat nu niet eens graag? Thuis aten we vandaag Croque Monsieur en voor mezelf maakte ik een iets luxueuzere versie met gerookte zalm!


Ingrediënten:

- 1 pakje gerookte zalm (ik koos voor Schotse)
- boterhammen
- smeerboter
- 1 sjalot
- dille (verse of gedroogde)

Bereidingswijze:

Neem 2 boterhammen en besmeer beide helften met boter!

Leg op 1 helft een plakje gerookte zalm!

Versnipper de sjalot en leg enkele snippers op de zalm!

Doe hetzelfde met de dille!

Bak nu de croque in het croque-ijzer of in de oven!

Smakelijk!

Pasta met romige spek-tomatensaus

Deze voormiddag trok ik de koelkast open en zag ik dat er nog een pakje ontbijtspek lag dat dringend op moest! Ik besloot om deze te verwerken in een pasta-gerechtje met enkele simpele ingrediënten zoals tomaat, ui, look en philadelphia kaas! Dit recept is gebaseerd op een receptje van de Philadelphia website!

Ingrediënten:

• 1 ui
•     1 teentje look
•     1 koffielepel olijfolie
•     1 klein blikje tomatenpuree
•     105 gram philadelphia kaas (= 3 kleine potjes)
•     1 grote kop kippenbouillon
•     peper en zeezout
•     gedroogde of verse tijm
•     1 tomaat
•     pasta naar keuze

Bereidingswijze:

Snij de ui in kleine blokjes en doe hetzelfde met een viertal reepjes ontbijtspek!

Stoof beide aan in een koffielepel olijfolie!

Doe hierbij 1 potje tomatenpuree en laat deze goed meebakken zodat de rauwe smaak verdwijnt!

Blus dit alles met 1 grote kop kippenbouillon. Als je ziet dat je te weinig hoeveelheid hebt, voeg je nog een klein beetje water toe.

Breng dit geheel aan de kook en voeg er lepel bij lepel de philadelphia kaas bij, tot deze helemaal gesmolten is. 

Breng het geheel nog even aan de kook en kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Voeg bij de saus nog wat tijm en verse blokjes tomaat.

Kruid goed af met peper en een klein beetje zeezout (Opgepast want de saus is al redelijk zout door het spek!)

Voeg de pasta bij de saus en smullen maar!

Witloofsoep

Nog zo een lekker soepje in de aanbieding, lekkere witloofsoep, mmm...!

Ingrediënten:

- 1kg witloof
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 2L kippenbouillon
- peper en zout

Bereidingswijze:

Starten doen we zoals altijd bij een soep met de voorbereiding van de groenten. Snij het witloof, ui en aardappelen in grove stukken.

Stoof deze aan in een klein klontje boter!

Overgiet met de kippenbouillon, kruid bij met peper en zout en breng de soep aan de kook!

Laat een 20 min pruttelen op een zacht vuurtje en mix het geheel glad!

Voor de afwerking kan je ook wat witloof apart houden en in kleine stukjes snijden (en eventueel wat aanstoven in de boter). Voeg deze bij de soep als deze volledig afgewerkt is.

Smakelijk!