Penne - tomaat - mozzarella

Een snelle hap en nog wat mozzarella in huis?? Een simpele pasta biedt misschien de beste uitkomst!

Ingrediënten:

- pasta (in dit geval penne of wat je gewoon in huis hebt)
- verse tomatensaus (klik op de link voor het recept op deze blog)
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 klontje "goei" boter (=hoeveboter)
- 1 bolletje mozzarella


Bereidingswijze:

Starten doen we met het bereiden van de tomatensaus! Voor het recept kijken we enkele gerechtjes terug!

Eens de saus pruttelt brengen we een ruime hoeveelheid water aan de kook, samen met een kippenbouillonblokje, voor wat extra smaak.

Kook vervolgens de pasta gaar volgens de kooktijd op de verpakking!

Giet de pasta af en laat goed uitlekken!

Ondertussen is de saus klaar en zetten we deze aan de kant!

Vervolgens laten we een klontje "goei" boter smelten in een kookpot en voegen de pasta toe. Dit zorgt voor een extra smaakje rond de pasta en is overheerlijk (wel iets minder goed voor de lijn  ;-) ).

Daarna mengen we de saus onder de pasta en warmen het geheel nog eens goed op.

Ondertussen snijden we het bolletje mozzarella in blokjes.

Serveren doen we in diepe kommetjes en we bestrooien de pasta met de mozzarella!

Smakelijk!

Italiaanse quiche

Met dit heerlijke weer heeft een mens niet veel zin om lang in de keuken te staan, maar wil men optimaal kunnen genieten van het stralende zonnetje. Daarom maak ik vandaag Italiaanse mini-quiches. Deze kan je makkelijk op voorhand maken en nog even opwarmen alvorens deze quiches te serveren.

Ingrediënten (voor 5 mini-quiches):

- 2 vellen bladerdeeg
- 10 cl melk
- 10 cl room
- 2 eieren
- 5 cl tomatenpulp (naar eigen smaak)
- peper, zout, muskaatnoot
- olijven
- mini-mozarella bolletjes
- zongedroogde tomaten
- gedroogde basilicum, oregano

Bereidingswijze:

Starten doen we door het bladerdeeg uit de koelkast te halen en even op kamertemperatuur te laten komen. Vervolgens warmen we de oven voor op 180°.

Daarna bestrijken we de bakvormpjes met boter om het kleven te voorkomen en leggen het bladerdeeg er vervolgens in.

Daarna maken we het eier-mengsel. Meet alle ingrediënten af en voeg bij elkaar (melk, room, ei, peper, zout, basilicum, oregano, muskaatnoot, tomatenpulp) en meng goed.

Vervolgens bakken we het bladerdeeg voor. Hiervoor leggen we gedroogde bonen op een bakpapier en leggen deze in de vormpjes. Dit bakken we gedurende een 15-tal minuten en nemen het vervolgens uit de oven om even af te koelen.

Vul daarna de bladerdeeggebakjes met halve bolletjes mozzarella, enkele schijfjes olijven en gedroogde tomaten. Werk af met het eiermengsel en zet vervolgens gedurende (ongeveer) 30 min in de oven. De bakwijze moet je goed in het oog houden, want dit is anders naargelang het soort oven.

Smakelijk!