Worstenbrood

Nog wat overschot van bladerdeeg in de koelkast? Dan is deze hap snel gemaakt!

Ingrediënten (voor een 20-tal worstenbroodjes):

- 300 à 400 gr gemengd gehakt

- broodkruim of paneermeel

- 2 eieren

- 2 rollen bladerdeeg

Let's start:

Warm de oven voor op 180°!

Neem het bladerdeeg uit de koelkast zodat dit even op kamertemperatuur kan komen!

Ondertussen maken we de gehaktvulling! Doe het gehakt in een kom en voeg er 1 ei en wat paneermeel aan toe. Kneed en meng alles tot één geheel. Als de vulling nog te lopend is, doe er dan nog wat paneermeel extra bij. 

Vervolgens snijden we de bladerdeegvellen volgens de gewenste grote. Maak van de gehaktvulling worstjes en rol deze in het bladerdeeg. Zorg ervoor dat het worstenbroodjes goed gesloten is zodat de vulling niet kan gaan lopen!

Ten slotte kloppen we nog 1 ei los en bestrijken hiermee de bovenkant van elk worstenbroodje. Dit zal ervoor zorgen dat ze een prachtige glans krijgen tijdens het bakken.

Leg alle worstenbroodjes op een bakplaat (met bakpapier) en zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Smakelijk!

Valentijn's biscuit

14 februari, de dag van de liefde!! Yeah, ten huize Vervloet is geen lief te bespeuren, maar so what, dan maken we toch gewoon iets voor onszelf ;-)! Een lekkere biscuit als nagerecht gaat er altijd wel in!

Ingrediënten:

- 160 gr suiker (ik nam 60 gr vanillesuiker en 100 gr gewone witte suiker)
- 160 gr bloem
- 4 eieren
- 2 potjes room + suiker
- confituur naar keuze
- hagelslag
- versiering naar keuze

Bereidingswijze:

Warm de oven voor op 180°!

Breek de eieren en doe deze in een ruime kom. Voeg hierbij de suiker en mix alles tot een homogeen beslag (wit kloppen). Eens alles is witgeklopt voegen we de bloem toe met een spatel.

Boter een springvorm is en voeg ook nog wat bloem toe, zodat de biscuit niet aan de vorm blijft kleven!

Doe het beslag in de kom en zet gedurende 30 à 35 minuten in oven. Deze was een zeer kleine springvorm, dus de bakwijze varieert naargelang de grote van de vorm. Experimenteren is de boodschap!

Controleer met een breipriem of het deeg voldoende gebakken is. Als er niets meer aan de priem hangt, is het deeg klaar!

Neem uit de oven en zet op een rooster om af te koelen!

Eens de biscuit is afgekoeld snijden we hem tweemaal middendoor, zodat we 3 stukken in totaal hebben. Bestrijk elk stuk met een confituur naar keuze. In plaats van confituur kan men ook een soort drank nemen, zodat de biscuit wat vochtiger wordt.

Vervolgens kloppen we de (volle) room op met suiker en bestrijken hiermee de biscuit met een spatel; Beginnen doen we met de zijkant, zodat we deze eerst in de hagelslag kunnen rollen. Daarna bestrijken we de bovenkant. Met de overschot van de slagroom maken we bovenaan torentjes (met een spuitzak).

Versier de rest naar keuze! Voor valentijn maakte is speciaal een hartje en strooide ik er nog wat gekleurde en zilveren bolletjes op.

Zet in de koelkast zodat de slagroom nog wat kan opstijven en............aanvallen maar!

Vegetarische loempia's

Wie heeft er nog nooit bij de Chinees een loempia besteld? Iedereen toch wel! Deze chinese lekkernij kan men ook verkrijgen in het diepvriesvak, maar zelfgemaakt smaakt hij nog veel beter! Let's try this!

Ingrediënten:

- 1/2 prei
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 ei
- currypoeder
- peper en zout
- 1 pak filodeeg

Let's start:

Beginnen doen we met het filodeeg uit de koelkast te halen en het even op kamertemperatuur te laten komen alvorens het te vullen. Vervolgens warmen we de over voor op 200°!

Starten doen we met het maken van de vulling. Ik heb enkel groenten gebruikt die ik in huis had, maar uiteraard kan je hier in oneindige variaties maken, ook met vlees, kip, gehakt,... We snijden alle groenten (naar keuze) en bakken deze kort aan in de wok. Voeg tijdens het bakken wat currypoeder toe (naar eigen smaak) en laat nog even meebakken. Kruid daarna af met peper en zout.

Laat de vulling afkoelen alvorens aan de loempia's te beginnen!

Eens de vulling bijna afgekoeld is, kunnen we beginnen met het maken van de loempia's. Meestal staat de werkwijze vermeldt op de verpakking, maar ook hierin kun je variëren. Je plooit ze naar eigen keuze! Ik heb gekozen voor de klassieke manier (zie foto)!

Leg daarna de loempia's op een bakplaat (met bakpapier) en bestrijk ze met eigeel. Dit zal ervoor zorgen dat de loempia's een mooie glans hebben na het bakken.

Serveer met heerlijke loempiasaus (die je gewoon in de supermarkt kan kopen)!!

Smakelijk!

Balletjes in tomatensaus

Nostalgie, balletjes in tomatensaus! Wie mag dat nu niet?

Ingrediënten:

voor de tomatensaus
- 1 fles tomatenpassata
- koffielepel tomatenpuree
- 1 ui
- 1 klontje suiker
- 1 kippenbouillonblokje
- gedroogde kruiden zoals basilicum, oregano
- peper en zout

voor de balletjes
- 500 gr gemengd gehakt
- broodkruim of paneermeel
- 1 ei

Bereidingswijze:

We maken eerst de tomatensaus, alvorens we balletjes kunnen beginnen rollen! Snipper een ui fijn en stoof deze aan in een klein klontje boter of een scheutje olie. Als de ui glazig gestoofd is, voegen we de tomatenpuree toe en laten deze even meebakken. Voeg vervolgens de tomatenpassata toe en ook nog wat water. Daarna voegen we de overige ingrediënten toe, dit zijn het kippenbouillonblokje, 1 klontje suiker, basilicum en oregano, peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.

Ondertussen kunnen we de balletjes rollen. Doe het gehakt in een ruime kom en voeg 1 ei en wat paneermeel toe. Voeg van in het begin niet al te veel paneermeel toe. Naargelang de vastheid van het gehakt kan je er nog steeds achteraf wat toevoegen. En.... rollen maar!

Als de saus klaar is voegen we de balletjes toe en brengen we het geheel nog even aan de kook zodat deze kunnen garen.

Smakelijk!