Noedels met rundvlees en groenten

Zot van Chinees? Dan is dit het ideale gerechtje dat ook snel klaar is.

Ingrediënten:

- Noedels (naar keuze)
- Rundvlees (Biefstuk is hiervoor o.a. geschikt)
- Lente ui
- Zoete paprika
- Wortel
- Courgette slierten
- Sojascheuten
- Soja saus
- Peper en zout

Bereidingswijze:

We starten met het koken van de noedels. Kook ze zoals aangegeven op de verpakking, voor elk merk is dit wel anders. Ondertussen beginnen we met het versnijden van de groenten en het vlees. Snij alles in gelijke reepjes. Eens de noedels gekookt zijn, laten we deze goed uitlekken zodat er geen water meer overblijft. Zet aan de kant, dit mag gerust wat afkoelen.

Daarna bakken we het vlees aan in een wok. Eens dit goed gebakken is doen we het uit de pan en zetten dit aan de kant. Laat het uitlekken op wat keukenpapier.

Vervolgens bakken we de groenten kort, maar krachtig, zodat alles nog goed krokant blijft. Daarna voegen we het vlees en de noedels toe. Wok alles nog eens goed en voeg soja saus naar eigen smaak toe. Kruid daarna nog wat af met peper en, indien nodig, zout. Opgelet want de sojasaus is zelf ook al vrij zout.

Alles opscheppen en klaar is kees!

Een gezonde, maar lekkere schotel in een handomdraai.

Smakelijk!