Dailiesfoodie

Niks lekkerder dan zo'n winterse ovenschotel! Deze keer maakte ik de klassieker onder klassiekers, witloofrolletjes in hesp met een kaassausje! Ingrediënten (voor 3 personen): - 6 witloofstronkjes (2 per persoon) - 6 sneden hesp/ham - peper, zout, muskaatnoot, en suiker - bloem, boter, melk voor de belhamel - gemalen kaas naar keuze - citroen Aan de slag: Beginnen doen we met het stoven van de stronken witloof! Laat een klontje boter in een ruime kom smelten. Voeg daarna de stronkjes witloof toe en stoof goed aan. Als het witloof bijna gaar is doe ik er een beetje suiker op, zodat het nog wat extra kan karameliseren. Dit is uiteraard een persoonlijke keuze! Vervolgens doe ik er een klein beetje citroen op om het geheel te verfrissen. Als het witloof gaar is, zetten we dit aan de kant zodat het kan afkoelen. Daarna beginnen we aan de kaassaus! Laat opnieuw een klontje boter in een pan smelten. Voeg vervolgens bloem toe. Eenmaal de bloem goed is opgenomen door de boter...

Gyros  ( Grieks : γύρος,  jíros ) is een traditioneel  Grieks  (fastfood) gerecht bestaande uit aan een grote spies gegrild  varkensvlees , in reepjes gesneden en gekruid. Het lijkt enigszins op  shoarma  en het  Mexicaanse   taco al pastor . Alle drie zijn ze afgeleid van het  Turkse   döner kebab dat in de  19e eeuw  is uitgevonden in  Bursa. Ingrediënten: - 2 sneden varkensvlees - 3 paprika's (kleur naar keuze, maar ik koos voor 3 verschillende) - tomatenpuree - tomatenblokjes in blik - 1 ui - peper en zout - kippenkruiden Bereidingswijze: Starten doen we met het versnijden van het varkensvlees in fijne reepjes. Kruid onmiddellijk met peper, zout en kippenkruiden en zet aan de kant. Vervolgens versnipperen we de uit en snijden de paprika ook in reepjes (zoals het vlees). Daarna laten we een klontje boter smelten in een pan en stoven de ui, samen met wat tomatenpuree, aan. Als de ui zacht is, vo...

Het moet niet alle dagen aardappelen, pasta of rijst zijn, maar een omelet kan best ook eens smaken! Hier maakte ik eigenlijk een luxueuzere vorm van een omelet! Ingrediënten: - 4 eieren (voor 3 personen) - enkele sneden ham - 2 tomaten - peper en zout - geraspte kaas (naar keuze) - fijne kruiden zoals bieslook, peterselie, dille,   kervel Bereidingswijze: Breek de eieren 1 voor 1 in een kom en klop ze los! Kruid bij met peper en zout! Smelt een klontje boter in een pan en voeg er de eieren bij! Voeg onmiddellijk daarna de ham (in stukjes), de tomaat, de kaas en de fijne kruiden, bij! Laat op een laag vuurtje bakken zodat het ei langzaam opdroogt! Met een lekkere bruine boterham is het gerecht helemaal af! Smakelijk!

Niets lekkerder dan comfort food zoals macaroni met ham en een rijkelijke kaassaus. Misschien niet zo goed voor de lijn, maar so what, gewoon heerlijk! Boodschappenlijst: - macaroni - ham (een snede van 1 cm) - boter, bloem en melk - peper, muskaatnoot en zout - kaas naar keuze Bereidingswijze: Vooraleer we aan de kaassaus beginnen, zetten we eerst een grote pot met water op het vuur en brengen deze aan de kook. Voeg een klein snuifje zout toe aan het water! Van zodra het water kookt, voegen we de macaroni toe en koken deze zoals aangegeven op de verpakking. Ondertussen laten we een klontje boter smelten in een kookpot en voegen hierbij de bloem toe zodat we een roux krijgen. Laat dit geheel nog even bakken zodat de saus zeker geen bloemsmaak heeft. Vervolgens voegen we de melk bij de roux en roeren goed zodat we geen klonters krijgen. Breng het geheel aan de kook en laat enkele seconden goed doorkoken. Neem daarna de pot van het vuur en breng op smaak met peper, zout e...

Een empanada is een gevuld deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar , dat inpakken of inwikkelen betekent.  Deze empanada wordt gemaakt met bladerdeeg en krijgt een overheerlijke gehaktvulling. Boodschappenlijstje: - 2 vellen bladerdeeg (voor 8 empanada's) - 200 gram gemengd gehakt - 1 rode paprika - 1 ui - currypoeder - peper en zout - verse peterselie - 1 ei Bereidingswijze: Starten doen we met de gehaktvulling! Pel en versnipper de ui fijn. Hetzelfde doen we met de rode paprika. Stoof de ui en de paprika aan in een klontje boter. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak alles goed los. Overstrooi het geheel rijkelijk met currypoeder en laat nog even bakken. Enkel nog wat afkruiden met peper, zout en peterselie en de vulling is klaar. Laat deze een beetje afkoelen. Zet ondertussen de oven op 180° graden en laat deze voorverwarmen. Vervolgens gaan we verder met het blader...

Gisteren maakte ik penne met een roomsaus van champignons en kip en had daarbij nog wat pasta over die ik bewaarde voor vandaag. Met de overschot maakte ik deze middag een penne rapido, of anders gezegd een snel, maar overheerlijk gerecht als je niet veel tijd hebt! Ingrediënten: - overschot van de penne - 1 vleestomaat - tomatenpuree - 1 sjalot - 1/4 kippenbouillonblokje - klein scheutje water - half klontje suiker - gedroogde basilicum en oregano - peper en zout Bereidingswijze: Starten doen we met het versnipperen een aanstoven van de sjalot. Doe de pel van de tomaat en snij deze in hapklare blokjes. Voeg bij de aangestoomde sjalot een klein beetje tomatenpuree en laat dit goed meebakken. Voeg vervolgens de tomatenblokjes bij de sjalot en laat meestoven. Voeg hierbij een klein scheutje water, 1/4 van een kippenbouillonblokje, de gedroogde kruiden, peper en zout en 1/2 suikerklontje. Laat het geheel een 5-tal minuten lichtjes sudderen. Ten slotte voegen we...

Lang geleden, maar toch nog eens een simpel pasta receptje, namelijk penne met een roomsausje van kip en champignons! Boodschappenlijst: - penne of een andere pasta naar keuze - 1 bakje champignons - 1 potje room - 1 kippenborst -  kippenkruiden - 1 koffielepel Knorr Primerba Champignon * - peper en zout * Knorr Primerba Champignon is een smaakversterker die vooral uit de horeca komt. Deze laat de champignonsmaak extra erdoor komen, waardoor de saus smaakvoller wordt. Bereidingswijze: Starten doen we met het versnijden van de champignons en de kip! Vervolgens bestrooien we de kip met kippenkruiden en bakken deze aan in een hete pan. Daarna leggen we de gebakken kip op een bord aan de kant en bakken we in dezelfde pan de champignons. Let vooral op dat deze niet te ver gebakken worden, anders laten ze hun vocht lopen. Voeg de kip bij de champignons en zet even aan de kant! Bij de volgende stap brengen we een grote pot water aan de kook en koken de pasta zoal...

Niet veel tijd? Een broodje kan ook altijd smaken! In de koelkast vond ik nog een bolletje mozzarella, tomaten hebben we altijd wel in huis, een potje (sorry!) gekochte pesto en bij de bakker kocht ik deze morgen lekker pistolets. Ingrediënten: - 1 bolletje mozarella - 1 tomaat - pesto (gekocht of zelfgemaakt) - 4-tal olijven - peper en zeezout - pistolets of andere broodjes naar keuze Bereidingswijze: Starten doen we met het snijden van de mozzarella, de tomaat en de olijven! Vervolgens snijden we de pistolet middendoor en beleggen deze afwisselend met een sneetje mozzarella en tomaat. Daarna kruiden we al eens bij met peper en een beetje zeezout! Afwerken doen we met een goede laag pesto en enkele olijfjes! Aanvallen maar!

Beste iedereen, het is weeral een tijdje geleden dat ik nog eens een gerechtje postte! Bij deze, zo gezegd, zo gedaan! Wie lust er nu geen vol-au-vent???? Niemand toch!! Vandaar deze "vlugge" versie van vol-au-vent! Deze hoeveelheden zijn voor ongeveer 5 personen! Ingrediënten: Voor de kippenbouillon: - 3 kippenborsten - 3L kippenbouillon - 1 prei - 1 selder - 1 wortel - 1 ui - peper en zout Voor de saus: - boter - bloem - room - peterselie - peper en zout Voor de afwerking: - 500 gr gehakt - 1 bakje champignons - bladerdeeggebakjes Bereidingswijze: Voor deze vlugge vol-au-vent beginnen we met de bouillon. Neem ongeveer 3 liter water (hangt af van hoe groot de kookpot is en hoeveel je wil maken uiteraard) en voeg hierbij de prei, selder, wortel, ui en 3 kippenbouillonblokjes. Breng het geheel aan de kook en laat gerust een uurtje licht pruttelen op een zacht vuurtje.  Kruid eventueel al wat bij met peper en zout! Ondertussen rollen we de balle...

Who isn't happy with a tomato soup? Personally, it's not my all time favorite, but I like to make it! Now I think that some people wonder why I write suddenly a blog post in English? It is simple, in the statistics of this blog, I saw that my blogposts are regularly read by people from the UK (and at the same time, I practice my English ;-)). So especially for all the english speaking people, I wrote a blog post in English. Soon I'll also write some in French! Let's start with the tomato soup! Ingredients: - 1 onion - 1 leek - 1 carotte - 1 bottle of tomato pulp - 2L chicken bouillon - salt and pepper - 1 tin tomato paste - 2 potatoes Preparation: First, we start by cleaning and cutting of all vegetables! Second, we stew the vegetables in a little butter! Third, we pour the whole with the chicken bouillon! Fourth, we add a tin of tomato paste! Fifth, we bring it to a boil! Sixt, we use salt and peper to make it a little bit more spicy! ...

Gerookte zalm, wie eet dat nu niet eens graag? Thuis aten we vandaag Croque Monsieur en voor mezelf maakte ik een iets luxueuzere versie met gerookte zalm! Ingrediënten: - 1 pakje gerookte zalm (ik koos voor Schotse) - boterhammen - smeerboter - 1 sjalot - dille (verse of gedroogde) Bereidingswijze: Neem 2 boterhammen en besmeer beide helften met boter! Leg op 1 helft een plakje gerookte zalm! Versnipper de sjalot en leg enkele snippers op de zalm! Doe hetzelfde met de dille! Bak nu de croque in het croque-ijzer of in de oven! Smakelijk!

Deze voormiddag trok ik de koelkast open en zag ik dat er nog een pakje ontbijtspek lag dat dringend op moest! Ik besloot om deze te verwerken in een pasta-gerechtje met enkele simpele ingrediënten zoals tomaat, ui, look en philadelphia kaas! Dit recept is gebaseerd op een receptje van de Philadelphia website ! Ingrediënten: 1  ui     1 teentje look     1 koffielepel olijfolie     1 klein blikje tomatenpuree     105 gram philadelphia kaas (= 3 kleine potjes)     1 grote kop kippenbouillon     peper en zeezout     gedroogde of verse tijm     1 tomaat     pasta naar keuze Bereidingswijze: Snij de ui in kleine blokjes en doe hetzelfde met een viertal reepjes ontbijtspek! Stoof beide aan in een koffielepel olijfolie! Doe hierbij 1 potje tomatenpuree en laat deze goed meebakken zodat de rauwe smaak verdwijnt! Blus dit alles met 1 grote kop kippenbouillon. Als ...

Nog zo een lekker soepje in de aanbieding, lekkere witloofsoep, mmm...! Ingrediënten: - 1kg witloof - 1 ui - 2 aardappelen - 2L kippenbouillon - peper en zout Bereidingswijze: Starten doen we zoals altijd bij een soep met de voorbereiding van de groenten. Snij het witloof, ui en aardappelen in grove stukken. Stoof deze aan in een klein klontje boter! Overgiet met de kippenbouillon, kruid bij met peper en zout en breng de soep aan de kook! Laat een 20 min pruttelen op een zacht vuurtje en mix het geheel glad! Voor de afwerking kan je ook wat witloof apart houden en in kleine stukjes snijden (en eventueel wat aanstoven in de boter). Voeg deze bij de soep als deze volledig afgewerkt is. Smakelijk!

Ook al valt er momenteel niets van te merken, toch is de herfst in het land. En bij herfst denk ik aan vallende gekleurde blaadjes, gure wind en regen, maar ook pompoenen. Waarom er dan niet een overheerlijke pompoensoep van maken? Het water komt me nu al in de mond! Ingrediënten: 1 pompoen 2 wortelen 1 ui 3 à 4 aardappeltjes 2 L kippenbouillon peper en zout Bereidingswijze: Eerst en vooral beginnen we met het harde werk, namelijk een poging voor het versnijden en schillen van de pompoen. Hier heb je alvast heel wat spierkracht voor nodig en mij lukte het zelf niet, het was nogal een hard geval. Dan maar de hulp van de mama inschakelen en voila het was gefikst! Vervolgens kuisen en snijden we de overige groenten eveneens in grove stukken. Daarna stoven we de pompoen, samen met de ui, wortelen en aardappelen, aan in een klontje boter. Dit alles overgieten we met de kippenbouillon en afkruiden doen we met peper en zout! Breng dit geheel aan de kook en ...

Een lekkere warme kom soep is altijd wel lekker, winter en zomer! Deze keer maken we een stevige ajuinsoep! Ingrediënten voor 4 personen: - 4 uien - 2 teentjes look - 3 kleine aardappeltjes - 2L kippenbouillon - peper, zout en nootmuskaat - room Bereidingswijze: Beginnen doen we met het schillen en versnijden van alle groenten (ui en aardappels). Daarna stoven we deze aan in een klein klontje boter, samen met de versnipperde teentjes look. Vervolgens blussen we de pot met de kippenbouillon tot alles onder staat. Afkruiden doen we met peper en zout en een klein mespuntje nootmuskaat. Breng dit geheel aan de kook en laat 20 minuten zacht pruttelen op een laag vuur. Na 20 minuten mix je de soep glad en breng je ze nog heel even aan de kook.  Doe een klein beetje room bij de soep om het geheel iets zachter van smaak te maken. Smakelijk! Tip: voor de afwerking kan er ook wat peterselie gebruikt worden! Voeg ook nog wat stukjes...

De herfst mag dan wel in zicht zijn, denken doe ik er absoluut nog niet aan. Vandaar dit zomerse gerechtje!    Ingrediënten voor de couscous: - couscous (bereiding klik hier ) - 8-tal kersttomaatjes - klein blikje erwtjes en worteltjes - 1 sjalot - bosje peterselie - peper - kleine spekblokjes Ingrediënten voor de vinaigrette: - slaolie of een andere soort (arachide) - azijn - peper en zout - bieslook - ui - eventueel wat mosterd Bereidingswijze: Beginnen doen we met het bereiden van de couscous! Doe dit zoals aangegeven op de verpakking of kijk naar een ander receptje op deze blog ! Snij daarna de tomaatjes in kleine blokjes en voeg deze onder de afgekoelde couscous.  Giet vervolgens het blikje erwtjes en worteltjes in een zeef en spoel goed af. Voeg ze daarna toe aan de couscous. Hetzelfde doen we met de sjalot en de peterselie. Daarna bakken we de spekblokjes lekker krokant. Als deze gebakken zijn laten we ze op een keukenpapier uitlekken...

Nog wat overschotjes in de koelkast en weet je niet wat ermee te doen? Maak er kleine pizza'tjes! Super lekker en ook ideaal voor de kids. Ingrediënten: - oud brood - 1 blikje tomatenpuree - enkele sneetjes chorizo, rauwe en gekookte ham (overschot) - enkele sneetjes chesterkaas (overschot) - 1 sjalot - 1 tomaat - gedroogde basilicum en oregano - peper en zout Bereidingswijze:  Eerst beginnen we met het wegsnijden van de korsten van het brood.  Vervolgens doen we het blikje tomatenpuree in een kom en voegen er wat water aan toe, zodat je een gebonden tomatensaus krijgt. Snij de overige ingrediënten (sjalot, tomaat, chorizo, rauwe en gekookte ham en de chesterkaas) in kleine reepjes of blokjes. Daarna bestrijken we elk stukje brood met een lepeltje van de "tomatensaus". Tenslotte maken we er kleine pizza'tjes van en beleggen we de sneetjes brood met alle andere ingrediënten. Afkruiden doen we met de basilicum, oregano, peper en zout! Nu nog...

Hoe vettiger, hoe prettiger en dan is het pizza-tiiiiime ten huize Vervloet! Ingrediënten (voor 1 pizza): - Kant-en-klaar pizzadeeg - Tomatensaus* - 1 bolletje mozarella - Kant-en-klare pesto (deze kan je ook makkelijk zelf maken) - Gedroogde basilicum en oregano - Peper en zout *Ingrediënten voor de tomatensaus: - 1 ui - 1 blik gepelde tomaten - 50 cl water - 1 kippenbouillonblokje - 1 teentje look - peper en zout Bereidingswijze: Beginnen doen we met het bereiden van de tomatensaus. Doe een klontje boter in een kookpot en laat dit smelten. Voeg daarna de ui en de look toe en stoof deze glazig. Voeg daarna een blik tomaten toe en laat even meestoven. Vervolgens voegen we de kippenbouillon (water + kippenbouillonblokje) toe en brengen we het geheel aan de kook. Als de saus begint te koken, zet je deze op een klein vuurtje zodat deze lichtjes pruttelt, dit gedurende een 20-tal minuten. Kruid met peper en zout! Als de saus klaar is, mix je deze glad en laat j...

Net zoals aardbeien soms een chocoladejasje krijgen, heb ik het ook eens geprobeerd met zijn rode tegenhanger: De Framboos! Dit "receptje" is héél simpel! Smelt de fondant chocolade (of witte, melkchocolade) in de magnetron. Zet deze op een lage stand en roer regelmatig zodat deze zeker niet aanbrand. Als de chocolade gesmolten is, doop je er de frambozen één voor één in. Voor de kids kan je het nog leuker en speelser maken en de frambozen versieren, zodat ze lijken op echte snoepjes!! Ideaal voor kinderfeestjes, maar ook gewoon als tussendoortje voor de grote mensen ;-) Veel plezier en smakelijk!

Niets lekkerder dan cupcakes! Mmmmm,... Ingrediënten: -  250 gr bloem -  250 gr boter -  250 gr suiker -  5 eieren -  cacao Bereidingswijze: Klop de zachte boter met de suiker en klop er 1 na 1 de eieren door. Spatel op het laatst de bloem erdoor. Scheid het deel in 2 en meng 1 deel door de cacao. Meng de 2 delen terug, zodanig dat je een wit deel en een bruin deel nog kan onderscheiden. Doe het deeg in de cupcake-papiertjes! 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180° en klaar is kees! Laat afkoelen en versier naar keuze! Tip:  Prik er even met een vork (of saté-stokje) in om te zien of het deeg reeds gebakken is. Als er niets meer kleeft aan de vork is de cupcake klaar.

Het maken van risotto is een typisch Italiaanse manier om rijst te garen. Na het in olijfolie aanstoven van ui en look en het garen van de risotto in bouillon, kan je gestoofde groenten en/of vlees (bv. chorizo, spekjes) toevoegen. Hier maakte ik gewoon risotto natuur! Ingrediënten: - 2 pollepels risotto-rijst  - 4 pollepels kippenbouillon - 1  ui - 1 teentje look - olijfolie - versgemalen Parmezaanse kaas - 1   klont boter - peper Bereidingswijze:  Versnipper de uien en plet de verse look tot een pasta. Zet een ruime kookpot met een scheut olijfolie op matig vuur Stoof hierin al roerend de ui en de look aan. Laat de ui niet kleuren! Schep vervolgens de risotto-rijst in de kookpot. Voeg voor elke hoeveelheid risotto een dubbele hoeveelheid   verse groentebouillon   toe. Zet het deksel op de pot en laat de rijst garen op een zacht vuur. Roer niet. Controleer regelmatig de pot met rijst. Zodra de rijst het vocht heef...