Aardappeltjes met rozemarijn in de oven met kip en appelmoes

Van dit gerecht heb je 2 varianten. Eerst en vooral een vers, alles zelf gemaakte variant en in de tweede plaats een luiwijvenvariant waarbij je enkel de aardappeltjes zelf maakt (ook al hebben ze die tegenwoordig ook in het diepvriesvak) ;-). Ik verkies toch de zelfgemaakte versie. Misschien iets meer werk, maar dat is het zeker en vast waard!

Ingrediënten:

Voor de aardappelen:

- Vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Nicola)
- Gedroogde rozemarijn
- Verse of gedroogde look
- Peper en zout
- Olijfolie

Voor de kippenbouten:

- Kippenbouten
- Kippenkruiden

Voor de appelmoes:

- Jonagold appelen
- Suiker

Bereidingswijze:

We beginnen met de aardappelen, deze hebben het langst nodig om volledig te garen.
Warm de oven voor op 210°. Was ondertussen de aardappelen gronding met de schil aan. Snij de aardappelen in grote frieten en dep ze goed droog met een propere keukenhanddoek of keukenpapier.
Doe vervolgens de aardappelen in een ovenschaal en giet er wat olijfolie over. Doe daarna alle kruiden erbij zoals de rozemarijn, look, peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Zet in de oven gedurende 40 minuten en roer halverwege de baktijd alles goed om.

Vervolgens gaan we verder met de kip. Wrijf de kippenbouten in met de kippenkruiden en bak alle kanten kort aan. Laat vervolgens de kip verder bakken op een klein vuur onder deksel. Na ongeveer 30 minuten zouden deze moeten klaar zijn.

Ten slotte maken we de appelmoes. Schil de appelen en snij in kleine stukjes. Doe deze in een pot en zet op een klein vuurtje. Doe eventueel een klein scheutje water erbij zodat ze niet gaan aanbranden. Stoof de appelen tot ze gaar zijn. Zet de mixer er in en voeg wat suiker toe.

Smakelijk!

Tip: met het aanbaksel van de kip kan je een heel lekker sausje maken. Voeg een scheutje water toe en laat even inkoken zodat alle bakresten loskomen. Voeg daarna wat maiszetmeel toe en laat effe koken en klaar is kees.

Verveine-Gember thee

Met dit aanhoudend warme weer, is een verfrissend drankje wel op zijn plaats. Een heerlijke thee kan
dan zeker wonderen doen! Een verrassende combinatie van verfrissende verveine, die ook nog eens super ruikt, samen met de pittige toets van gember, zeker het proberen waard!

Ingrediënten (voor 1 liter):

- 5-tal takjes verveine
- 4 cm gember
- water

Bereidingswijze:

We beginnen met het koken van het water. Ondertussen doen we de verveine en gember in een karaf. Zorg er wel voor dat de karaf geschikt is voor warme dranken. Ik gebruik voor het maken een oude koffiepot (van een oude koffiemachine) en laat de drank hierin afkoelen alvorens ik hem overgiet in een karaf.

Daarna schenken we het kokend water op de verveine en de gember en laten dit goed trekken tot het koud is. Er mogen zeker nog enkele takjes verveine en stukjes gember in de karaf blijven, dit zorgt voor een leuk visueel effect.

Laat deze drank goed koelen in de koelkast gedurende 1 nacht.

Tip: voor de liefhebbers kan er ook altijd nog een beetje honing bij.