Nog wat bananen op overschot? Niets lekkerder dan een bananentaart.Ingrediënten (4 personen):
- kant-en-klaar kruimeldeeg
- Vanille pudding (1 zakje van Imperial)
- 700 ml melk
- 5 soeplepels suiker
- 1 reep melkchocolade (of fondant)
- 3 bananen
- abrikozenconfituur
- water
Bereidingswijze:
We starten met het bereiden van de vanillepudding. Deze moet volledig afkoelen alvorens ze op de bodem te storten.
Om het gemakkelijk te houden gebruik ik de pudding van Imperial. Breng 650 ml melk aan de kook, samen met 5 soeplepels suiker. Hou 50 ml melk apart en los hierin het poeder op. Als de melk kookt, voeg je de rest van de pudding toe en blijf ondertussen roeren. Als het geheel begint te koken, laat je nog 1 minuut goed doorkoken (al roerend) en de pudding is klaar. Stort hem in een schaal en dek onmiddellijk af met plastic folie. Zet in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld. Ik maakte mijn pudding de avond ervoor en liet hem een nacht afkoelen.
Vervolgens bakken we het deeg. Ik gebruikte hiervoor kant-en-klaar deeg van de supermarkt. Warm eerst de oven voor op 200°. Doe het deeg in de vorm (samen met het bakpapier) en druk goed aan in alle hoekjes. Vul de vorm met iets stevig, zoals bijvoorbeeld gedroogde bonen, op een bakpapier. Bak gedurende 40 minuten en laat afkoelen.
Als de bodem is afgekoeld, smelten we een reep chocolade. Deze strijken we vervolgens op onze bodem, zodat deze niet meteen wak wordt.
Daarna doen we de pudding in een spuitzak en spuiten deze op de bodem.
Als voorlaatste stap nemen we de abrikozenconfituur en doen deze in een potje samen met een paar soeplepels water. Laat even warmen in de microgolfoven en roer goed door elkaar zodat het 1 geheel wordt.
Ten slotte snijden we de bananen in stukjes en leggen deze trapsgewijs op de pudding. We bestrijken daarna de taart met de abrikozenconfituur (dit zal de verkleuring van de banaan tegengaan).
Smakelijk!
