Dailiesfoodie

Zot van Chinees? Dan is dit het ideale gerechtje dat ook snel klaar is. Ingrediënten: - Noedels (naar keuze) - Rundvlees (Biefstuk is hiervoor o.a. geschikt) - Lente ui - Zoete paprika - Wortel - Courgette slierten - Sojascheuten - Soja saus - Peper en zout Bereidingswijze: We starten met het koken van de noedels. Kook ze zoals aangegeven op de verpakking, voor elk merk is dit wel anders. Ondertussen beginnen we met het versnijden van de groenten en het vlees. Snij alles in gelijke reepjes. Eens de noedels gekookt zijn, laten we deze goed uitlekken zodat er geen water meer overblijft. Zet aan de kant, dit mag gerust wat afkoelen. Daarna bakken we het vlees aan in een wok. Eens dit goed gebakken is doen we het uit de pan en zetten dit aan de kant. Laat het uitlekken op wat keukenpapier. Vervolgens bakken we de groenten kort, maar krachtig, zodat alles nog goed krokant blijft. Daarna voegen we het vlees en de noedels toe. Wok alles nog eens goed en voeg soja saus naar...

Een quinoa salade is een ideale lunch om op voorhand te maken en... nog gezond ook! Ingrediënten: - 1 ui of sjalot - 2 tassen quinoa - kippen -of groentebouillon - sojasaus en olie (arachideolie of maisolie) - 1 tomaat - 1 zoete aardappel - 1 zoete paprika - stukje komkommer - kleine spekjes - peper en zout Bereidingswijze: 1. Snij de ui of sjalot in kleine stukjes en stoof deze aan in een klein klontje boter. 2. Voeg vervolgens de quinoa toe en roer het geheel goed om. 3. Daarna gieten we de bouillon erbij en brengen dit aan de kook. 4. Laat een 20-tal minuutjes sudderen op een zacht vuurtje en roer af en toe eens om. 5. Vervolgens bakken we de spekjes krokant en laten deze uitlekken op een keukenpapier. 6. Daarna doen we hetzelfde met de zoete aardappel. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes. Bak ze vervolgens gaar in een klontje boter en laat ook uitlekken op een stuk keukenpapier. 7. Dan is het tijd om alle groentjes fijn te snijden. Snij de tomaat, ko...

Een lekker en gezond ontbijt begint tegenwoordig met havermout. Beter nog, zelfgemaakte granola. Dit is alvast 1 van de zo vele receptjes. Je kan hierin eindeloos variëren. Ingrediënten: - havermout - pompoenpitten - sesamzaadjes - pijnboompitten - agavesiroop - gedroogde ananas en cranberry's - kokosschilfers Bereidingswijze: Warm de oven voor op 150°. Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom (behalve de ananas en cranberry's). En roer hier de agavesiroop onder. Ik vermeld hier bewust geen hoeveelheden omdat ik het zelf gewoon op het zicht doe. Uitproberen in de boodschap en zien wat je zelf lekker vindt. Bedek daarna een bakplaat met een bakpapier en stort het mengsel hier op uit. Verdeel alles gelijkmatig. Bak ongeveer 20 min in de oven en roer halverwege alles eens om. De baktijd is ook weer afhankelijk van de oven, dus hou het goed in het oog. Smakelijk

Het is eens wat anders dacht ik. Een pizza met currysaus in plaats van de klassieke tomatensaus.  Ik gebruikte hiervoor de Original Wok All Natural Curry van het merk Go-Tan. Dit is eigenlijk een woksaus, maar ook perfect geschikt als basis voor een pizza. Ik testte dit met plezier eens uit en was verrast door de smaak. Echt lekker! Ingrediënten: - 1 kant-en-klare pizzabodem - currysaus (kan je eventueel ook gewoon zelf maken) - 1/2 aubergine - 1/2 ui - 5-tal champignons - gehakt - mozarella - enkele groene olijven - kruiden: peper, zout, oregano Bereidingswijze: Warm de oven voor op 250°. Daarna bakken we het gehakt aan, samen met de gesnipperde ui. Vervolgens snijden we de aubergines in plakjes en zetten de laten de grillpan heet worden. Daarna grillen we de aubergines even kort aan zodat je een mooi ruitjespatroon krijgt. Ondertussen snijden we champignons in kleinere stukjes. De volgende stap is het  uitrollen van de pizzabodem op een bakplaat. ...

Van dit gerecht heb je 2 varianten. Eerst en vooral een vers, alles zelf gemaakte variant en in de  tweede plaats een luiwijvenvariant waarbij je enkel de aardappeltjes zelf maakt (ook al hebben ze die tegenwoordig ook in het diepvriesvak) ;-). Ik verkies toch de zelfgemaakte versie. Misschien iets meer werk, maar dat is het zeker en vast waard! Ingrediënten: Voor de aardappelen: - Vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Nicola) - Gedroogde rozemarijn - Verse of gedroogde look - Peper en zout - Olijfolie Voor de kippenbouten: - Kippenbouten - Kippenkruiden Voor de appelmoes: - Jonagold appelen - Suiker Bereidingswijze: We beginnen met de aardappelen, deze hebben het langst nodig om volledig te garen. Warm de oven voor op 210°. Was ondertussen de aardappelen gronding met de schil aan. Snij de aardappelen in grote frieten en dep ze goed droog met een propere keukenhanddoek of keukenpapier. Doe vervolgens de aardappelen in een ovenschaal en giet er wat ol...

Met dit aanhoudend warme weer, is een verfrissend drankje wel op zijn plaats. Een heerlijke thee kan dan zeker wonderen doen! Een verrassende combinatie van verfrissende verveine, die ook nog eens super ruikt, samen met de pittige toets van gember, zeker het proberen waard! Ingrediënten (voor 1 liter): - 5-tal takjes verveine - 4 cm gember - water Bereidingswijze: We beginnen met het koken van het water. Ondertussen doen we de verveine en gember in een karaf. Zorg er wel voor dat de karaf geschikt is voor warme dranken. Ik gebruik voor het maken een oude koffiepot (van een oude koffiemachine) en laat de drank hierin afkoelen alvorens ik hem overgiet in een karaf. Daarna schenken we het kokend water op de verveine en de gember en laten dit goed trekken tot het koud is. Er mogen zeker nog enkele takjes verveine en stukjes gember in de karaf blijven, dit zorgt voor een leuk visueel effect. Laat deze drank goed koelen in de koelkast gedurende 1 nacht. Tip: voor de liefhebb...

Een pizza bianca is een pizza met een witte saus of kaas ipv de klassieke tomatensaus. Altijd lekker als je eens weinig tijd hebt. En geef toe, zelf gemaakt smaakt dit toch veel beter dan kant-en-klaar uit de diepvries? ;- Ingrediënten: - 1 pizzabodem (zelf gemaakt of van Herta) - Boursin Cuisine met kruiden - Voorgebakken kippenreepjes (of zelf gebakken) - Kippenkruiden - Chorizo - Mozarella - Gedroogde kruiden: basilicum, oregano, spaghettikruiden,... Bereidingswijze: We starten met het voorverwarmen van de oven op 250°. Vervolgens rollen we het pizzadeeg open en bestrijken dit met de Boursin Cuisine. Daarna kruiden we de kippenreepjes nog eens extra met kippenkruiden en snijden we de chorizo en mozzarella in plakjes. We bestrooien de bodem rijkelijk met de kip, vervolgens met de mozarella en chorizo. Als laatste stap strooien we er nog wat gedroogde kruiden bovenop. Ik gebruik hiervoor basilicum, oregano en spaghetti kruiden. Deze zullen ook een heerlijke geur ...

Guilty pleasure :-p Ingrediënten: - 575 g bloem - 2 theelepels instant gist - 1 theelepel zout - 200 ml melk - 170 g boter - 4 eieren - 80 g honing - 1 theelepel vanille extract (poeder) Bereidingswijze: 1. Voeg alle droge ingrediënten samen, dit zijn de bloem, zout, gist (doet de gist zeker niet op het zout, maar aan de andere kant) en het vanille poeder. Meng alles door elkaar. 2. Vervolgens laten we de boter smelten, samen met de melk, zodat deze wat opwarmt. 3. Eens de boter gesmolten is, voegen we de honing toe. 4. Daarna voegen we de 4 eieren onder bloem, samen met het boter-melkmengsel en roeren alles goed door elkaar. 5. Zet het deeg in een kom en dek af met plastic folie. Laat 3u op kamertemperatuur staan onder een handdoek. 6. Om goed te zijn kan je het deeg een nachtje laten rusten in de koelkast. 7. Als het deeg goed gerezen, bebloem je goed je werkblad, deegroller en het deeg zelf. 8. Rol uit tot ongeveer 1,5 cm. Steek vormpjes uit met een r...

Voor deze bananentaart haalde men inspiratie bij de Britse 'banoffee die'. In dat woord herken je de woorden banaan en toffee. En laat dat nu net de combinatie zijn die deze caloriebom zo heerlijk maakt. De crème is op basis van zachte karamelsnoepjes. Dit werkt niet alleen super handig, maar de smaak zit ook meteen goed. Ingrediënten (voor 1 taart): - 1 vel kruimeldeeg - 4 bananen - witte chocolade - 25 g puddingpoeder - 100 g melk - 120 g room - 250 g zachte karamelsnoepjes - enkele lepels abrikozengelei - suikerwater of suikersiroop - 1/4 citroen - 4 blaadjes gelatine Andere benodigdheden: een ronde lage taartvorm (diameter ongeveer 23 cm), een vel bakpapier, bakparels, een keukenweegschaal, een kom, een vel vershoudfolie. Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. Bedek de taartvorm met een vel bakpapier en leg daar het kruimeldeeg op. Druk de randen goed aan. Leg vervolgens nog een vel bakpapier op het kruimeldeeg en vul deze met bakparels. Ba...

6 januari.... driekoningendag!!!! En dat wil zeggen.... driekoningentaart. Een heerlijk taartje, dat ook nog eens snel gemaakt is, zeker een aanraden. Ingrediënten: - 2 vellen bladerdeeg - 4 eieren - 125 g amandelpoeder - 125 g boter - 125 g suiker Bereidingswijze: Eerst en vooral warmen we de oven voor op 180 graden. Vervolgens kloppen we 3 eieren op met de suiker, tot ze witgeklopt zijn. Daarna voegen we de boter toe en het amandelpoeder en laten de mixer nog eens op volle toeren draaien zodat alles goed gemengd is. Als volgende stap leggen we 1 vel bladerdeeg op een bakvel op de bakplaat. Hier smeren we het mengsel/deeg bovenop. Daarna leggen we het 2de vel bladerdeeg er bovenop en drukken de randjes goed plat met een vork, zodat ons deeg niet gaat lopen. Daarna plooien we de randjes nog eens extra om (zoals de rand van een pizza). Als laatste stap maken we enkele inkepingen bovenaan zodat we een patroon krijgen en smeren we er een geklutst eitje over zodat het m...

Vorige week kreeg ik een zeer leuk pakket opgestuurd van The Insiders, vol met ingrediënten om heerlijke taco's, fajita's, burrito's of tortilla's te maken. Het pakket was zeer uitgebreid en bevatte o.a. taco schelpen, tortilla wraps, heel veel kruidenzakjes en nog zo veel meer. Ik ging hier dan ook graag mee aan de slag. Dit is alvast 1 van de verschillende gerechtjes dat ik tot nu toe al gemaakt heb. Ingrediënten (voor 4 taco's): - rucola - 1 tomaat - gemalen kaas - scheutje water - 150 g gehakt - 4 taco schelpen - 1/2 zakje taco kruiden van Santa Maria (of ander merk) Bereidinsgwijze : We starten met het bakken van het gehakt. Hier voegen we ongeveer 1/2 zakje taco kruiden aan toe, naargelang je eigen smaak. Voeg een scheutje water toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Snij ondertussen de tomaat in blokjes en leg de taco schelpen in een vuurvaste schaal. Roer regelmatig eens in het gehakt. Als het water is verdwenen is het gehaktmengsel kl...

Tot enkele maanden geleden had ik nog nooit sushi gegeten. Waaaaat, hoor ik sommigen al denken? En toch is het zo ;-) Ik besloot om het eens te wagen en begon met gewone supermarktsushi. Tot mijn grote verbazing vond ik dat best wel lekker, maar voor een alles-eter als ik, is dat ook niet zo moeilijk. Daarna besloot ik om zelf eens sushi te maken, want zo moeilijk kon dat toch niet zijn? Vergis je niet, slechts na de 3de poging had ik pas deftige sushi. Eerst ging de rijst in de mist, wegens nog te veel zetmeel wat voor een heel plakkerig en onsmakelijk resultaat zorgde. De tweede keer was er dan weer te veel rijst in de sushi, wat ook niet zo smakelijk is. De derde keer was het bingo en best wel lekker. Ik hield het momenteel bij de gewone Maki. ( Maki is de meest bekende sushisoort. De maki wordt gemaakt van zeewier (nori), rijst en een vulling van vis, groenten of ei). Aan de slag ! Ingrediënten: - nori-vellen - sushi rijst - sushi-azijn, suiker en zout - surimi sticks...

Mossel time! Jammie... ;-) Ik eet ze liever op natuurlijke wijze, zonder witte wijn of andere ingrediënten. Geef mij maar de pure smaak van de mossel! Heerlijk! Ingrediënten (voor 2 kilo): - 2 kg mosselen - enkele stengels selder - 2 ajuinen - peper - scheutje water Bereidingswijze: We starten met het schoonmaken van de mosselen. Normaal zijn deze al proper als ze uit de verpakking komen, maar ik maak ze nog eens extra schoon omdat er toch altijd wat zand achterblijft. Vervolgens snijden we de selder en ajuin in stukjes en stoven deze aan in een klontje boter. Als de groenten goed zijn gestoofd, voegen we de mosselen toe en een klein scheutje water. Daarna kruiden we nog eens met peper. Schud alles eens goed op en breng aan de kook. Als de mosselen mooi openstaan zijn ze goed. Proef zeker eens tijdens de bereiding. Opscheppen maar en smakelijk! Tips:  1) Ook mosselsaus kan je makkelijk zelf maken: Neem 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels...

Lang geleden dat we nog eens een pasta gerechtje publiceerden, bij deze een heerlijke vlinderpasta met Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden. Super lekker en het proberen waard! Ingrediënten: - vlinderpasta (of andere pasta naar keuze) - groentemengeling (naar keuze): paprika, komkommer, wortel, prei, pijpajuin - Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden - peper en zout - bieslook - spekblokjes Bereidingswijze: We starten met het krokant aanbakken van de spekblokjes. Deze zetten we vervolgens aan de kant en laten ze uitdruppen op een stukje keukenpapier, zodat het meeste vet weg is. Daarna snijden we alle groenten fijn. Ondertussen zetten we een grote pot met water en zout op het vuur en brengen dit aan de kook. Als het water kookt, koken we de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Ondertussen bakken we de groenten kort aan in een wokpan en kruiden deze goed met peper en zout. Als de groenten krokant gebakken zijn voegen we de Boursin Cuisin...

Croissants zijn lekker bij het ontbijt, maar...... ook als lunch of zelfs als hapje. Ik maakte de mini versie die ideaal is om als hapje te serveren. Het moet niet altijd zoet zijn, want ja.... daar denk ik toch aan als ik aan croissants denk. De hartige variant is even lekker en misschien zelfs verrassend. Het proberen waard!   Ingrediënten (voor 24 mini-croissants): - 1 rol mini-croissants (24  stuks) - 1 potje groene pesto - 1 blikje tomatenpuree - water - 1 bolletje mozzarella - 1 ei - peper en zout - basilicum en oregano - maanzaad en sesamzaad Bereidingswijze: Warm de oven voor op 180 graden. Open het blik met de croissants en rol het deeg uit. Snij op de stippellijn, zodat je driehoekjes krijgt. Snij de mozzarella in kleine blokjes. Open het blikje tomatenpuree en doe dit in een kommetje. Voeg wat water toe zodat je een tomatensausje krijgt. Kruid goed af met peper, zout, oregano en basilicum. Je kan hier ook gewoon kant-en-klare tomatensaus gebr...

Zin om te snoepen, maar grijp jij ook steeds naar snoepjes, chips, nootjes,...? Gedaan met deze ongezonde gewoonte! Omdat een goede gezondheid niet meer weg te denken is uit onze maatschappij en we maar 1 lijf hebben, kunnen we dit het best ook wat onderhouden en toch proberen iets gezonder te gaan eten, zodoende ook te snacken. Bij deze geef ik jullie dan ook graag een simpel, maar gezond receptje mee als vervanging voor de kleine honger. Ik vond dit recept in het nieuwe boek van Njam, namelijk 'De Gezonde Goesting' van Steffi Vertriest. Met slechts enkele ingrediënten tover je een leuke snack op tafel, die ook nog eens lekker is! Alvast het proberen waard! Ingrediënten: - 1 blik kikkererwten - kokosolie - zeezout of een ander kruid naar keuze Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. We starten met het spoelen van de kikkererwten tot we geen schuim meer zien. Laat vervolgens goed uitlekken. Leg de kikkererwten tussen 2 vellen bakpapier en wrijf deze over ...

Nog veel groentjes over, die dringend op moeten? Dan is een ovenschotel de ideale oplossing. Je kan het op voorhand maken en op het moment zelf, gewoon in de oven schuiven. Ingrediënten: - 3 zoete aardappels - 1 pakje gezouten spekblokjes - 1 prei - 1 zoete paprika - 1 ui - 1 wortel - enkele lenteuitjes - 1 potje culinaire room -  peper en zout -  kippenkruiden extra: - gemalen kaas Bereidingswijze: We starten met het versnijden van alle groentjes en zoete aardappels in kleine blokjes, zodat ze snel gaar zijn. Daarna bakken we eerst de spekblokjes aan in de wok en laten deze vervolgens uitlekken op een keukenpapier, zodat het meeste vet weg is. Vervolgens bakken we alle groentjes en zoete aardappels aan, maar let er vooral op dat alles nog krokant is. De schotel moet nog even in de oven, dus alles bakt nog wat verder. Kruid goed met peper, zout en kippenkruiden. Voeg daarna de spekblokjes opnieuw toe en voeg een potje room toe. Warm het geheel nog...

Zin in een lichte lunch? Dan is dit het ideale gerecht! Ingrediënten: - 1 pak eiernoedels - 1 zoete paprika - pijpajuin - 1/2 prei - 1 wortel - 1/2 pak sluimererwten - 2 kipfilets - kippenkruiden - peper en zout - zoet-zure saus (http://go-tan.nl/nl/producten/#/nl/producten/wok_sweet_sour/;undefined;products) Bereiding: Breng een grote pot met water, en een beetje zout aan de kook. Van zodra het water kookt, voegen we de eiernoedels toe. Deze hebben slechts een 4-tal minuten nodig. Giet daarna de noedels af en spoel goed af, zodat ze zeker niet gaan plakken. Zet dit gewoon aan de kant. Snij daarna alle groenten fijn in julienne. Vervolgens snijden we de kip ook in zeer dunne plakjes. Kruid de kip overvloedig met kippenkruiden. Laat daarna een klontje boter smelten in een hete wokpan. Bak eerst de kip en bestrooi nog eens met kruiden, wees echt niet zuinig. Dit zorgt voor een goede smaak. Als de kip gebakken is, scheppen we ze uit de wok en zetten ze aan de kant....

Wat doen we op een regenachtige dag? Juist ja, kriekentaart maken. Eenvoudige, maar lekkere kriekentaart die iedereen wel kan maken, met een klein aantal ingrediënten. Bekijk mijn eerste filmpje en laat gerust je mening achter!

Wie heeft er zin in een dessertje? Dat ook nog super gemakkelijk is om te maken? Dan is rijstpap de ideale afsluiter! Ingrediënten: - 100 g witte suiker - 50 g vanillesuiker - 1 l melk - 200 g dessertrijst - 1 vanillestok - snuifje saffraan Bereidingswijze: Laat de melk samen met de suiker, het merg uit de vanillestok en de saffraan koken. Spoel de rijst zodat het te veel aan zetmeel verwijderd wordt. Als de melk kookt voegen we de rijst toe. Laat ongeveer 35 minuten rustig koken en roer af en toe. Tip: Doe wat warme rijstpap in een kommetje en voeg wat bruine suiker toe. Eet onmiddellijk op! Heeeeeeeerlijk........!