Ovenschotel met zoete aardappel en spek

Nog veel groentjes over, die dringend op moeten? Dan is een ovenschotel de ideale oplossing. Je kan het op voorhand maken en op het moment zelf, gewoon in de oven schuiven.


Ingrediënten:

- 3 zoete aardappels
- 1 pakje gezouten spekblokjes
- 1 prei
- 1 zoete paprika
- 1 ui
- 1 wortel
- enkele lenteuitjes
- 1 potje culinaire room
-  peper en zout
-  kippenkruiden


extra:
- gemalen kaas

Bereidingswijze:

We starten met het versnijden van alle groentjes en zoete aardappels in kleine blokjes, zodat ze snel gaar zijn.

Daarna bakken we eerst de spekblokjes aan in de wok en laten deze vervolgens uitlekken op een keukenpapier, zodat het meeste vet weg is.

Vervolgens bakken we alle groentjes en zoete aardappels aan, maar let er vooral op dat alles nog krokant is. De schotel moet nog even in de oven, dus alles bakt nog wat verder.

Kruid goed met peper, zout en kippenkruiden.

Voeg daarna de spekblokjes opnieuw toe en voeg een potje room toe. Warm het geheel nog even goed door en doe daarna alles in een ovenschotel.

Als afwerking kan je nog wat gemalen kaas toevoegen om te gratineren.

Ten slotte verwarmen we de oven voor op 180° en schuiven alles nog een 20-tal minuten in de oven.

Smakelijk!

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Rijstpap op grootmoeders wijze

Afbeelding
Wie heeft er zin in een dessertje? Dat ook nog super gemakkelijk is om te maken? Dan is rijstpap de ideale afsluiter! Ingrediënten: - 100 g witte suiker - 50 g vanillesuiker - 1 l melk - 200 g dessertrijst - 1 vanillestok - snuifje saffraan Bereidingswijze: Laat de melk samen met de suiker, het merg uit de vanillestok en de saffraan koken. Spoel de rijst zodat het te veel aan zetmeel verwijderd wordt. Als de melk kookt voegen we de rijst toe. Laat ongeveer 35 minuten rustig koken en roer af en toe. Tip: Doe wat warme rijstpap in een kommetje en voeg wat bruine suiker toe. Eet onmiddellijk op! Heeeeeeeerlijk........!
Meer lezen

Vlinderpasta met een curryroomsaus

Afbeelding
Met het "mooie weer" van de afgelopen dagen, zou een mens beginnen experimenteren in de keuken. Hierbij mijn eerste receptje van een hele reeks. Smakelijk! Ingrediënten voor de curryroomsaus : - currypoeder - boter - 1/2 ui of 1 sjalot - 1/2 appel - 1/2 banaan - een soeplepel bloem - kippenbouillon - room - zout en peper voor de pasta : - vlinderpasta of een andere soort naar keuze voor de afwerking : - peterselie Bereidingswijze: Eerst en vooral starten we met de currysaus, deze moet toch 20 min zacht sudderen. Stoof eerst de ui of sjalot aan in een klontje boter. Als deze glazig begint te worden, voeg je de halve appel (geschild) en banaan toe en laat op een zacht vuurtje meestoven. Als de appel en banaan zacht beginnen te worden, voeg je 1 eetlepel bloem toe, laat deze even bakken. Voeg daarna het currypoeder toe. Dit is naargelang de sterkte van de curry en naar eigen smaak. Laat dit geheel nog even bakken en voeg daarna kippenbouillon toe, zodat...
Meer lezen

Aardbeienmousse met koekjescrumble en witte chocolade

Afbeelding
Mijn grote voorbeeld, als het op desserten en zoetigheden aankomt, is niemand minder dan..... Roger Van Damme. De beroemde chef van "Het groot gebaar" in Antwerpen bracht vorige week een nieuw boek uit, namelijk "Een groot gebaar". Hierin bundelde hij de beste desserten uit 20 jaar "Het gebaar". Wat tof is aan dit boek is dat hij telkens 2 versies van 1 dessert laat zien, namelijk de super ingewikkelde, maar ook heel mooie presentatie. Dit lijkt allemaal zeer ingewikkeld, maar eigenlijk is het dat helemaal niet (als je hem het op tv ziet doen :-) ). Naast deze moeilijk versie, maakt hij dit keer ook een gemakkelijke versie of zoals hij het zelf noemt "The easy way". Dit keer maakte ik de easy way-versie van dit (zie foto) dessert: "Strawberry red and white", weliswaar met een eigen persoonlijk touch! Let's start! Benodigdheden (voor ongeveer 4 à 6 porties staat er in het boek, ik kreeg er gemakkelijk 8 klein...
Meer lezen