Dailiesfoodie

Vorige week kreeg ik een zeer leuk pakket opgestuurd van The Insiders, vol met ingrediënten om heerlijke taco's, fajita's, burrito's of tortilla's te maken. Het pakket was zeer uitgebreid en bevatte o.a. taco schelpen, tortilla wraps, heel veel kruidenzakjes en nog zo veel meer. Ik ging hier dan ook graag mee aan de slag. Dit is alvast 1 van de verschillende gerechtjes dat ik tot nu toe al gemaakt heb. Ingrediënten (voor 4 taco's): - rucola - 1 tomaat - gemalen kaas - scheutje water - 150 g gehakt - 4 taco schelpen - 1/2 zakje taco kruiden van Santa Maria (of ander merk) Bereidinsgwijze : We starten met het bakken van het gehakt. Hier voegen we ongeveer 1/2 zakje taco kruiden aan toe, naargelang je eigen smaak. Voeg een scheutje water toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Snij ondertussen de tomaat in blokjes en leg de taco schelpen in een vuurvaste schaal. Roer regelmatig eens in het gehakt. Als het water is verdwenen is het gehaktmengsel kl...

Tot enkele maanden geleden had ik nog nooit sushi gegeten. Waaaaat, hoor ik sommigen al denken? En toch is het zo ;-) Ik besloot om het eens te wagen en begon met gewone supermarktsushi. Tot mijn grote verbazing vond ik dat best wel lekker, maar voor een alles-eter als ik, is dat ook niet zo moeilijk. Daarna besloot ik om zelf eens sushi te maken, want zo moeilijk kon dat toch niet zijn? Vergis je niet, slechts na de 3de poging had ik pas deftige sushi. Eerst ging de rijst in de mist, wegens nog te veel zetmeel wat voor een heel plakkerig en onsmakelijk resultaat zorgde. De tweede keer was er dan weer te veel rijst in de sushi, wat ook niet zo smakelijk is. De derde keer was het bingo en best wel lekker. Ik hield het momenteel bij de gewone Maki. ( Maki is de meest bekende sushisoort. De maki wordt gemaakt van zeewier (nori), rijst en een vulling van vis, groenten of ei). Aan de slag ! Ingrediënten: - nori-vellen - sushi rijst - sushi-azijn, suiker en zout - surimi sticks...

Mossel time! Jammie... ;-) Ik eet ze liever op natuurlijke wijze, zonder witte wijn of andere ingrediënten. Geef mij maar de pure smaak van de mossel! Heerlijk! Ingrediënten (voor 2 kilo): - 2 kg mosselen - enkele stengels selder - 2 ajuinen - peper - scheutje water Bereidingswijze: We starten met het schoonmaken van de mosselen. Normaal zijn deze al proper als ze uit de verpakking komen, maar ik maak ze nog eens extra schoon omdat er toch altijd wat zand achterblijft. Vervolgens snijden we de selder en ajuin in stukjes en stoven deze aan in een klontje boter. Als de groenten goed zijn gestoofd, voegen we de mosselen toe en een klein scheutje water. Daarna kruiden we nog eens met peper. Schud alles eens goed op en breng aan de kook. Als de mosselen mooi openstaan zijn ze goed. Proef zeker eens tijdens de bereiding. Opscheppen maar en smakelijk! Tips:  1) Ook mosselsaus kan je makkelijk zelf maken: Neem 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels...

Lang geleden dat we nog eens een pasta gerechtje publiceerden, bij deze een heerlijke vlinderpasta met Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden. Super lekker en het proberen waard! Ingrediënten: - vlinderpasta (of andere pasta naar keuze) - groentemengeling (naar keuze): paprika, komkommer, wortel, prei, pijpajuin - Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden - peper en zout - bieslook - spekblokjes Bereidingswijze: We starten met het krokant aanbakken van de spekblokjes. Deze zetten we vervolgens aan de kant en laten ze uitdruppen op een stukje keukenpapier, zodat het meeste vet weg is. Daarna snijden we alle groenten fijn. Ondertussen zetten we een grote pot met water en zout op het vuur en brengen dit aan de kook. Als het water kookt, koken we de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Ondertussen bakken we de groenten kort aan in een wokpan en kruiden deze goed met peper en zout. Als de groenten krokant gebakken zijn voegen we de Boursin Cuisin...

Croissants zijn lekker bij het ontbijt, maar...... ook als lunch of zelfs als hapje. Ik maakte de mini versie die ideaal is om als hapje te serveren. Het moet niet altijd zoet zijn, want ja.... daar denk ik toch aan als ik aan croissants denk. De hartige variant is even lekker en misschien zelfs verrassend. Het proberen waard!   Ingrediënten (voor 24 mini-croissants): - 1 rol mini-croissants (24  stuks) - 1 potje groene pesto - 1 blikje tomatenpuree - water - 1 bolletje mozzarella - 1 ei - peper en zout - basilicum en oregano - maanzaad en sesamzaad Bereidingswijze: Warm de oven voor op 180 graden. Open het blik met de croissants en rol het deeg uit. Snij op de stippellijn, zodat je driehoekjes krijgt. Snij de mozzarella in kleine blokjes. Open het blikje tomatenpuree en doe dit in een kommetje. Voeg wat water toe zodat je een tomatensausje krijgt. Kruid goed af met peper, zout, oregano en basilicum. Je kan hier ook gewoon kant-en-klare tomatensaus gebr...

Zin om te snoepen, maar grijp jij ook steeds naar snoepjes, chips, nootjes,...? Gedaan met deze ongezonde gewoonte! Omdat een goede gezondheid niet meer weg te denken is uit onze maatschappij en we maar 1 lijf hebben, kunnen we dit het best ook wat onderhouden en toch proberen iets gezonder te gaan eten, zodoende ook te snacken. Bij deze geef ik jullie dan ook graag een simpel, maar gezond receptje mee als vervanging voor de kleine honger. Ik vond dit recept in het nieuwe boek van Njam, namelijk 'De Gezonde Goesting' van Steffi Vertriest. Met slechts enkele ingrediënten tover je een leuke snack op tafel, die ook nog eens lekker is! Alvast het proberen waard! Ingrediënten: - 1 blik kikkererwten - kokosolie - zeezout of een ander kruid naar keuze Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. We starten met het spoelen van de kikkererwten tot we geen schuim meer zien. Laat vervolgens goed uitlekken. Leg de kikkererwten tussen 2 vellen bakpapier en wrijf deze over ...

Nog veel groentjes over, die dringend op moeten? Dan is een ovenschotel de ideale oplossing. Je kan het op voorhand maken en op het moment zelf, gewoon in de oven schuiven. Ingrediënten: - 3 zoete aardappels - 1 pakje gezouten spekblokjes - 1 prei - 1 zoete paprika - 1 ui - 1 wortel - enkele lenteuitjes - 1 potje culinaire room -  peper en zout -  kippenkruiden extra: - gemalen kaas Bereidingswijze: We starten met het versnijden van alle groentjes en zoete aardappels in kleine blokjes, zodat ze snel gaar zijn. Daarna bakken we eerst de spekblokjes aan in de wok en laten deze vervolgens uitlekken op een keukenpapier, zodat het meeste vet weg is. Vervolgens bakken we alle groentjes en zoete aardappels aan, maar let er vooral op dat alles nog krokant is. De schotel moet nog even in de oven, dus alles bakt nog wat verder. Kruid goed met peper, zout en kippenkruiden. Voeg daarna de spekblokjes opnieuw toe en voeg een potje room toe. Warm het geheel nog...

Zin in een lichte lunch? Dan is dit het ideale gerecht! Ingrediënten: - 1 pak eiernoedels - 1 zoete paprika - pijpajuin - 1/2 prei - 1 wortel - 1/2 pak sluimererwten - 2 kipfilets - kippenkruiden - peper en zout - zoet-zure saus (http://go-tan.nl/nl/producten/#/nl/producten/wok_sweet_sour/;undefined;products) Bereiding: Breng een grote pot met water, en een beetje zout aan de kook. Van zodra het water kookt, voegen we de eiernoedels toe. Deze hebben slechts een 4-tal minuten nodig. Giet daarna de noedels af en spoel goed af, zodat ze zeker niet gaan plakken. Zet dit gewoon aan de kant. Snij daarna alle groenten fijn in julienne. Vervolgens snijden we de kip ook in zeer dunne plakjes. Kruid de kip overvloedig met kippenkruiden. Laat daarna een klontje boter smelten in een hete wokpan. Bak eerst de kip en bestrooi nog eens met kruiden, wees echt niet zuinig. Dit zorgt voor een goede smaak. Als de kip gebakken is, scheppen we ze uit de wok en zetten ze aan de kant....

Wat doen we op een regenachtige dag? Juist ja, kriekentaart maken. Eenvoudige, maar lekkere kriekentaart die iedereen wel kan maken, met een klein aantal ingrediënten. Bekijk mijn eerste filmpje en laat gerust je mening achter!

Wie heeft er zin in een dessertje? Dat ook nog super gemakkelijk is om te maken? Dan is rijstpap de ideale afsluiter! Ingrediënten: - 100 g witte suiker - 50 g vanillesuiker - 1 l melk - 200 g dessertrijst - 1 vanillestok - snuifje saffraan Bereidingswijze: Laat de melk samen met de suiker, het merg uit de vanillestok en de saffraan koken. Spoel de rijst zodat het te veel aan zetmeel verwijderd wordt. Als de melk kookt voegen we de rijst toe. Laat ongeveer 35 minuten rustig koken en roer af en toe. Tip: Doe wat warme rijstpap in een kommetje en voeg wat bruine suiker toe. Eet onmiddellijk op! Heeeeeeeerlijk........!

Ik had nog wat ricotta over van een ovenschotel en begon na te denken wat ik hiermee nog kon maken. Uiteindelijk koos ik voor een simpele pizza, waarbij de ricotta de klassieke mozzarella vervangt. Ingrediënten (voor 1 pizza): - pizzadeeg - 1 bakje champignons - ricotta - 1 sjalot - 1 teentje look - peterselie - peper en zout - tomatensaus (ik koos deze keer voor een kant en klare saus ( Elvea pizza a cas a) omdat ik niet veel nodig heb Bereidingswijze: We starten met het snijden van de champignons in schijfjes. Vervolgens versnijden we de sjalot en look heel fijn. Doe een klontje boter in een wokpan en fruit de sjalot, samen met de look, goed aan. Voeg daarna de champignons toe en kruid met peper en zout. Doe er vervolgens wat peterselie over en laat alles afkoelen. Ondertussen verwarmen we de oven voor op 200°.  Rol het pizzadeeg uit en prik hier enkele gaatjes in. Dit zal voorkomen dat het deeg omhoog komt. Doe vervolgens wat toma...