Dailiesfoodie

Zot van Chinees? Dan is dit het ideale gerechtje dat ook snel klaar is. Ingrediënten: - Noedels (naar keuze) - Rundvlees (Biefstuk is hiervoor o.a. geschikt) - Lente ui - Zoete paprika - Wortel - Courgette slierten - Sojascheuten - Soja saus - Peper en zout Bereidingswijze: We starten met het koken van de noedels. Kook ze zoals aangegeven op de verpakking, voor elk merk is dit wel anders. Ondertussen beginnen we met het versnijden van de groenten en het vlees. Snij alles in gelijke reepjes. Eens de noedels gekookt zijn, laten we deze goed uitlekken zodat er geen water meer overblijft. Zet aan de kant, dit mag gerust wat afkoelen. Daarna bakken we het vlees aan in een wok. Eens dit goed gebakken is doen we het uit de pan en zetten dit aan de kant. Laat het uitlekken op wat keukenpapier. Vervolgens bakken we de groenten kort, maar krachtig, zodat alles nog goed krokant blijft. Daarna voegen we het vlees en de noedels toe. Wok alles nog eens goed en voeg soja saus naar...

Een quinoa salade is een ideale lunch om op voorhand te maken en... nog gezond ook! Ingrediënten: - 1 ui of sjalot - 2 tassen quinoa - kippen -of groentebouillon - sojasaus en olie (arachideolie of maisolie) - 1 tomaat - 1 zoete aardappel - 1 zoete paprika - stukje komkommer - kleine spekjes - peper en zout Bereidingswijze: 1. Snij de ui of sjalot in kleine stukjes en stoof deze aan in een klein klontje boter. 2. Voeg vervolgens de quinoa toe en roer het geheel goed om. 3. Daarna gieten we de bouillon erbij en brengen dit aan de kook. 4. Laat een 20-tal minuutjes sudderen op een zacht vuurtje en roer af en toe eens om. 5. Vervolgens bakken we de spekjes krokant en laten deze uitlekken op een keukenpapier. 6. Daarna doen we hetzelfde met de zoete aardappel. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes. Bak ze vervolgens gaar in een klontje boter en laat ook uitlekken op een stuk keukenpapier. 7. Dan is het tijd om alle groentjes fijn te snijden. Snij de tomaat, ko...

Een lekker en gezond ontbijt begint tegenwoordig met havermout. Beter nog, zelfgemaakte granola. Dit is alvast 1 van de zo vele receptjes. Je kan hierin eindeloos variëren. Ingrediënten: - havermout - pompoenpitten - sesamzaadjes - pijnboompitten - agavesiroop - gedroogde ananas en cranberry's - kokosschilfers Bereidingswijze: Warm de oven voor op 150°. Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom (behalve de ananas en cranberry's). En roer hier de agavesiroop onder. Ik vermeld hier bewust geen hoeveelheden omdat ik het zelf gewoon op het zicht doe. Uitproberen in de boodschap en zien wat je zelf lekker vindt. Bedek daarna een bakplaat met een bakpapier en stort het mengsel hier op uit. Verdeel alles gelijkmatig. Bak ongeveer 20 min in de oven en roer halverwege alles eens om. De baktijd is ook weer afhankelijk van de oven, dus hou het goed in het oog. Smakelijk

Het is eens wat anders dacht ik. Een pizza met currysaus in plaats van de klassieke tomatensaus.  Ik gebruikte hiervoor de Original Wok All Natural Curry van het merk Go-Tan. Dit is eigenlijk een woksaus, maar ook perfect geschikt als basis voor een pizza. Ik testte dit met plezier eens uit en was verrast door de smaak. Echt lekker! Ingrediënten: - 1 kant-en-klare pizzabodem - currysaus (kan je eventueel ook gewoon zelf maken) - 1/2 aubergine - 1/2 ui - 5-tal champignons - gehakt - mozarella - enkele groene olijven - kruiden: peper, zout, oregano Bereidingswijze: Warm de oven voor op 250°. Daarna bakken we het gehakt aan, samen met de gesnipperde ui. Vervolgens snijden we de aubergines in plakjes en zetten de laten de grillpan heet worden. Daarna grillen we de aubergines even kort aan zodat je een mooi ruitjespatroon krijgt. Ondertussen snijden we champignons in kleinere stukjes. De volgende stap is het  uitrollen van de pizzabodem op een bakplaat. ...

Van dit gerecht heb je 2 varianten. Eerst en vooral een vers, alles zelf gemaakte variant en in de  tweede plaats een luiwijvenvariant waarbij je enkel de aardappeltjes zelf maakt (ook al hebben ze die tegenwoordig ook in het diepvriesvak) ;-). Ik verkies toch de zelfgemaakte versie. Misschien iets meer werk, maar dat is het zeker en vast waard! Ingrediënten: Voor de aardappelen: - Vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Nicola) - Gedroogde rozemarijn - Verse of gedroogde look - Peper en zout - Olijfolie Voor de kippenbouten: - Kippenbouten - Kippenkruiden Voor de appelmoes: - Jonagold appelen - Suiker Bereidingswijze: We beginnen met de aardappelen, deze hebben het langst nodig om volledig te garen. Warm de oven voor op 210°. Was ondertussen de aardappelen gronding met de schil aan. Snij de aardappelen in grote frieten en dep ze goed droog met een propere keukenhanddoek of keukenpapier. Doe vervolgens de aardappelen in een ovenschaal en giet er wat ol...

Met dit aanhoudend warme weer, is een verfrissend drankje wel op zijn plaats. Een heerlijke thee kan dan zeker wonderen doen! Een verrassende combinatie van verfrissende verveine, die ook nog eens super ruikt, samen met de pittige toets van gember, zeker het proberen waard! Ingrediënten (voor 1 liter): - 5-tal takjes verveine - 4 cm gember - water Bereidingswijze: We beginnen met het koken van het water. Ondertussen doen we de verveine en gember in een karaf. Zorg er wel voor dat de karaf geschikt is voor warme dranken. Ik gebruik voor het maken een oude koffiepot (van een oude koffiemachine) en laat de drank hierin afkoelen alvorens ik hem overgiet in een karaf. Daarna schenken we het kokend water op de verveine en de gember en laten dit goed trekken tot het koud is. Er mogen zeker nog enkele takjes verveine en stukjes gember in de karaf blijven, dit zorgt voor een leuk visueel effect. Laat deze drank goed koelen in de koelkast gedurende 1 nacht. Tip: voor de liefhebb...

Een pizza bianca is een pizza met een witte saus of kaas ipv de klassieke tomatensaus. Altijd lekker als je eens weinig tijd hebt. En geef toe, zelf gemaakt smaakt dit toch veel beter dan kant-en-klaar uit de diepvries? ;- Ingrediënten: - 1 pizzabodem (zelf gemaakt of van Herta) - Boursin Cuisine met kruiden - Voorgebakken kippenreepjes (of zelf gebakken) - Kippenkruiden - Chorizo - Mozarella - Gedroogde kruiden: basilicum, oregano, spaghettikruiden,... Bereidingswijze: We starten met het voorverwarmen van de oven op 250°. Vervolgens rollen we het pizzadeeg open en bestrijken dit met de Boursin Cuisine. Daarna kruiden we de kippenreepjes nog eens extra met kippenkruiden en snijden we de chorizo en mozzarella in plakjes. We bestrooien de bodem rijkelijk met de kip, vervolgens met de mozarella en chorizo. Als laatste stap strooien we er nog wat gedroogde kruiden bovenop. Ik gebruik hiervoor basilicum, oregano en spaghetti kruiden. Deze zullen ook een heerlijke geur ...

Guilty pleasure :-p Ingrediënten: - 575 g bloem - 2 theelepels instant gist - 1 theelepel zout - 200 ml melk - 170 g boter - 4 eieren - 80 g honing - 1 theelepel vanille extract (poeder) Bereidingswijze: 1. Voeg alle droge ingrediënten samen, dit zijn de bloem, zout, gist (doet de gist zeker niet op het zout, maar aan de andere kant) en het vanille poeder. Meng alles door elkaar. 2. Vervolgens laten we de boter smelten, samen met de melk, zodat deze wat opwarmt. 3. Eens de boter gesmolten is, voegen we de honing toe. 4. Daarna voegen we de 4 eieren onder bloem, samen met het boter-melkmengsel en roeren alles goed door elkaar. 5. Zet het deeg in een kom en dek af met plastic folie. Laat 3u op kamertemperatuur staan onder een handdoek. 6. Om goed te zijn kan je het deeg een nachtje laten rusten in de koelkast. 7. Als het deeg goed gerezen, bebloem je goed je werkblad, deegroller en het deeg zelf. 8. Rol uit tot ongeveer 1,5 cm. Steek vormpjes uit met een r...

Voor deze bananentaart haalde men inspiratie bij de Britse 'banoffee die'. In dat woord herken je de woorden banaan en toffee. En laat dat nu net de combinatie zijn die deze caloriebom zo heerlijk maakt. De crème is op basis van zachte karamelsnoepjes. Dit werkt niet alleen super handig, maar de smaak zit ook meteen goed. Ingrediënten (voor 1 taart): - 1 vel kruimeldeeg - 4 bananen - witte chocolade - 25 g puddingpoeder - 100 g melk - 120 g room - 250 g zachte karamelsnoepjes - enkele lepels abrikozengelei - suikerwater of suikersiroop - 1/4 citroen - 4 blaadjes gelatine Andere benodigdheden: een ronde lage taartvorm (diameter ongeveer 23 cm), een vel bakpapier, bakparels, een keukenweegschaal, een kom, een vel vershoudfolie. Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. Bedek de taartvorm met een vel bakpapier en leg daar het kruimeldeeg op. Druk de randen goed aan. Leg vervolgens nog een vel bakpapier op het kruimeldeeg en vul deze met bakparels. Ba...

6 januari.... driekoningendag!!!! En dat wil zeggen.... driekoningentaart. Een heerlijk taartje, dat ook nog eens snel gemaakt is, zeker een aanraden. Ingrediënten: - 2 vellen bladerdeeg - 4 eieren - 125 g amandelpoeder - 125 g boter - 125 g suiker Bereidingswijze: Eerst en vooral warmen we de oven voor op 180 graden. Vervolgens kloppen we 3 eieren op met de suiker, tot ze witgeklopt zijn. Daarna voegen we de boter toe en het amandelpoeder en laten de mixer nog eens op volle toeren draaien zodat alles goed gemengd is. Als volgende stap leggen we 1 vel bladerdeeg op een bakvel op de bakplaat. Hier smeren we het mengsel/deeg bovenop. Daarna leggen we het 2de vel bladerdeeg er bovenop en drukken de randjes goed plat met een vork, zodat ons deeg niet gaat lopen. Daarna plooien we de randjes nog eens extra om (zoals de rand van een pizza). Als laatste stap maken we enkele inkepingen bovenaan zodat we een patroon krijgen en smeren we er een geklutst eitje over zodat het m...