Dailiesfoodie

6 januari.... driekoningendag!!!! En dat wil zeggen.... driekoningentaart. Een heerlijk taartje, dat ook nog eens snel gemaakt is, zeker een aanraden. Ingrediënten: - 2 vellen bladerdeeg - 4 eieren - 125 g amandelpoeder - 125 g boter - 125 g suiker Bereidingswijze: Eerst en vooral warmen we de oven voor op 180 graden. Vervolgens kloppen we 3 eieren op met de suiker, tot ze witgeklopt zijn. Daarna voegen we de boter toe en het amandelpoeder en laten de mixer nog eens op volle toeren draaien zodat alles goed gemengd is. Als volgende stap leggen we 1 vel bladerdeeg op een bakvel op de bakplaat. Hier smeren we het mengsel/deeg bovenop. Daarna leggen we het 2de vel bladerdeeg er bovenop en drukken de randjes goed plat met een vork, zodat ons deeg niet gaat lopen. Daarna plooien we de randjes nog eens extra om (zoals de rand van een pizza). Als laatste stap maken we enkele inkepingen bovenaan zodat we een patroon krijgen en smeren we er een geklutst eitje over zodat het m...

Vorige week kreeg ik een zeer leuk pakket opgestuurd van The Insiders, vol met ingrediënten om heerlijke taco's, fajita's, burrito's of tortilla's te maken. Het pakket was zeer uitgebreid en bevatte o.a. taco schelpen, tortilla wraps, heel veel kruidenzakjes en nog zo veel meer. Ik ging hier dan ook graag mee aan de slag. Dit is alvast 1 van de verschillende gerechtjes dat ik tot nu toe al gemaakt heb. Ingrediënten (voor 4 taco's): - rucola - 1 tomaat - gemalen kaas - scheutje water - 150 g gehakt - 4 taco schelpen - 1/2 zakje taco kruiden van Santa Maria (of ander merk) Bereidinsgwijze : We starten met het bakken van het gehakt. Hier voegen we ongeveer 1/2 zakje taco kruiden aan toe, naargelang je eigen smaak. Voeg een scheutje water toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Snij ondertussen de tomaat in blokjes en leg de taco schelpen in een vuurvaste schaal. Roer regelmatig eens in het gehakt. Als het water is verdwenen is het gehaktmengsel kl...

Tot enkele maanden geleden had ik nog nooit sushi gegeten. Waaaaat, hoor ik sommigen al denken? En toch is het zo ;-) Ik besloot om het eens te wagen en begon met gewone supermarktsushi. Tot mijn grote verbazing vond ik dat best wel lekker, maar voor een alles-eter als ik, is dat ook niet zo moeilijk. Daarna besloot ik om zelf eens sushi te maken, want zo moeilijk kon dat toch niet zijn? Vergis je niet, slechts na de 3de poging had ik pas deftige sushi. Eerst ging de rijst in de mist, wegens nog te veel zetmeel wat voor een heel plakkerig en onsmakelijk resultaat zorgde. De tweede keer was er dan weer te veel rijst in de sushi, wat ook niet zo smakelijk is. De derde keer was het bingo en best wel lekker. Ik hield het momenteel bij de gewone Maki. ( Maki is de meest bekende sushisoort. De maki wordt gemaakt van zeewier (nori), rijst en een vulling van vis, groenten of ei). Aan de slag ! Ingrediënten: - nori-vellen - sushi rijst - sushi-azijn, suiker en zout - surimi sticks...

Mossel time! Jammie... ;-) Ik eet ze liever op natuurlijke wijze, zonder witte wijn of andere ingrediënten. Geef mij maar de pure smaak van de mossel! Heerlijk! Ingrediënten (voor 2 kilo): - 2 kg mosselen - enkele stengels selder - 2 ajuinen - peper - scheutje water Bereidingswijze: We starten met het schoonmaken van de mosselen. Normaal zijn deze al proper als ze uit de verpakking komen, maar ik maak ze nog eens extra schoon omdat er toch altijd wat zand achterblijft. Vervolgens snijden we de selder en ajuin in stukjes en stoven deze aan in een klontje boter. Als de groenten goed zijn gestoofd, voegen we de mosselen toe en een klein scheutje water. Daarna kruiden we nog eens met peper. Schud alles eens goed op en breng aan de kook. Als de mosselen mooi openstaan zijn ze goed. Proef zeker eens tijdens de bereiding. Opscheppen maar en smakelijk! Tips:  1) Ook mosselsaus kan je makkelijk zelf maken: Neem 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels...

Lang geleden dat we nog eens een pasta gerechtje publiceerden, bij deze een heerlijke vlinderpasta met Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden. Super lekker en het proberen waard! Ingrediënten: - vlinderpasta (of andere pasta naar keuze) - groentemengeling (naar keuze): paprika, komkommer, wortel, prei, pijpajuin - Boursin Cuisine met tomaat en mediterrane kruiden - peper en zout - bieslook - spekblokjes Bereidingswijze: We starten met het krokant aanbakken van de spekblokjes. Deze zetten we vervolgens aan de kant en laten ze uitdruppen op een stukje keukenpapier, zodat het meeste vet weg is. Daarna snijden we alle groenten fijn. Ondertussen zetten we een grote pot met water en zout op het vuur en brengen dit aan de kook. Als het water kookt, koken we de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Ondertussen bakken we de groenten kort aan in een wokpan en kruiden deze goed met peper en zout. Als de groenten krokant gebakken zijn voegen we de Boursin Cuisin...

Croissants zijn lekker bij het ontbijt, maar...... ook als lunch of zelfs als hapje. Ik maakte de mini versie die ideaal is om als hapje te serveren. Het moet niet altijd zoet zijn, want ja.... daar denk ik toch aan als ik aan croissants denk. De hartige variant is even lekker en misschien zelfs verrassend. Het proberen waard!   Ingrediënten (voor 24 mini-croissants): - 1 rol mini-croissants (24  stuks) - 1 potje groene pesto - 1 blikje tomatenpuree - water - 1 bolletje mozzarella - 1 ei - peper en zout - basilicum en oregano - maanzaad en sesamzaad Bereidingswijze: Warm de oven voor op 180 graden. Open het blik met de croissants en rol het deeg uit. Snij op de stippellijn, zodat je driehoekjes krijgt. Snij de mozzarella in kleine blokjes. Open het blikje tomatenpuree en doe dit in een kommetje. Voeg wat water toe zodat je een tomatensausje krijgt. Kruid goed af met peper, zout, oregano en basilicum. Je kan hier ook gewoon kant-en-klare tomatensaus gebr...

Zin om te snoepen, maar grijp jij ook steeds naar snoepjes, chips, nootjes,...? Gedaan met deze ongezonde gewoonte! Omdat een goede gezondheid niet meer weg te denken is uit onze maatschappij en we maar 1 lijf hebben, kunnen we dit het best ook wat onderhouden en toch proberen iets gezonder te gaan eten, zodoende ook te snacken. Bij deze geef ik jullie dan ook graag een simpel, maar gezond receptje mee als vervanging voor de kleine honger. Ik vond dit recept in het nieuwe boek van Njam, namelijk 'De Gezonde Goesting' van Steffi Vertriest. Met slechts enkele ingrediënten tover je een leuke snack op tafel, die ook nog eens lekker is! Alvast het proberen waard! Ingrediënten: - 1 blik kikkererwten - kokosolie - zeezout of een ander kruid naar keuze Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. We starten met het spoelen van de kikkererwten tot we geen schuim meer zien. Laat vervolgens goed uitlekken. Leg de kikkererwten tussen 2 vellen bakpapier en wrijf deze over ...