Aardbeientaart met gebrand eiwit
Aardbeien zijn de eerste fruitsoort die rijp zijn in de lente! En welk seizoen zijn we momenteel..... juist ja, lente dus! Hoogtijd om eens een aardbeientaart te maken. Als extraatje (omdat ik uiteindelijk toch eiwit over had) voeg ik nog wat gebrand eiwit toe. Van een calorieënclash gesproken..... :-) Het moet maar zo lekker niet zijn! ;-) Ingrediënten (taart van ongeveer 6 personen): - kant-en-klaar zanddeeg - witte chocolade - abrikozenconfituur Voor de banketbakkersroom: - 1 liter melk - 250 g suiker - 90 g vanillepuddingpoeder - 5 eidooiers - 1 vanillestok Voor het gebrand eiwit: - 5 eiwitten + 50 g suiker Bereidingswijze: Starten doen we met de banketbakkersroom. Deze moet ruim de tijd krijgen om volledig af te koelen. Dit duurt al gauw enkele uurtjes. Hou een beetje van de melk apart en voeg het andere deel in een kookpot. Schraap het merg uit een vanillestok en voeg deze toe aan de melk. Voeg ook de vanillestok toe, deze zal voor extra smaak zorgen. ...