Zalm met spinaziestoemp en witte wijnsaus
Ik ben een grote liefhebber van stoemp. Met eender welke groenten, een stoemp gaat er altijd wel in. Ingrediënten: - zalm - aardappelen - spinazie (diepvries) - witte droge wijn (mag zeker een goedkope keukenwijn zijn) - 1 sjalot - 1 potje room - 1/2 visbouillonblokje - peper en zout - gedroogde fijne kruiden - 1 citroen - melk, boter Bereidingswijze: Eerst en vooral nemen we de spinazie uit de diepvries zodat deze wat kan ontdooien. Ik koos voor spinazie met roomsaus. Vervolgens schillen we de aardappelen en versnijden deze in gelijke stukken. Breng de aardappelen aan de kook in gezouten water. Neem hiervoor een bloemige variant. Zet ondertussen de spinazie even in de microgolfoven zodat deze goed warm is. Als de aardappelen bijna gaar zijn, beginnen we aan de witte wijnsaus. Stoof een fijngesnipperde sjalot aan in een klontje boter. Voeg vervolgens een goede scheut witte wijn toe en laat even koken zodat de alcohol verdwijnt. Daarna voegen we het potje room en h...