Quinoa met gemarineerde radijsjes en komkommer en groene kruiden
Bij deze warme temperaturen kan een salade heerlijk smaken! Deze quinoasalade is dan ook heel gemakkelijk en snel te maken. Met de opkomst van de Paleo-keuken kan quinoa niet ontbreken. Ik geef dan ook graag volgend recept mee. Ingrediënten (voor 3 personen): - 1 kop quinoa - 2 koppen water - 1 teentje look - 3 sjalotten - 10-tal radijzen - 1/2 komkommer - witte wijnazijn - olijfolie - peper van de molen en zeezout - peterselie en bieslook - extra: blokjes kaas (naar keuze) Bereidingswijze: We starten met het bereiden van de quinoa zodat deze nog even kan afkoelen voor we de overige ingrediënten eraan toevoegen. Voor deze bereiding versnipperen we eerst de sjalotten heel fijn. Vervolgens pellen we het teentje look en pletten deze even op onze snijplank met een mes. Daarna verwarmen we een flinke scheut olijfolie in een pan en voegen hier ook het teentje look aan toe. Deze zal zijn lekkere smaak afgeven aan de olijfolie. We voegen eveneens 3 soeplepels van d...