Dailiesfoodie

Niets zo lekker en snel dan een goede soep. Deze maaltijdsoep is dan ook de ideale lunch! Ingrediënten: - 1 aardappel - 1 prei - 1 ui - 1 wortel - 1 selderstengel - 1 doos tomatenblokjes - 3 kippenbouillonblokjes - l,5 l water - pastahorentjes (hoeveelheid naar eigen keuze) - peper en zout Bereidingswijze: Starten doen we met het voorbereiden van alle groenten. Snij de aardappel, prei, ui en wortel in brunoise. Vervolgens laten we een klontje boter smelten in een grote kookpot. Voeg daarna alle groentjes toe en laat enkele minuten stoven. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat nog effe meestoven. Daarna voeg je de bouillonblokjes toe, samen met het water. Kruid af met peper en zout en breng dit geheel aan de kook. Laat een 11-tal minuutjes pruttelen op een laag vuurtje. Na 11 minuten, voeg je de pastahorentjes toe en kook je deze volgens de aangegeven tijd op de verpakking. Degene die ik gebruikt had moesten 10 minuten koken. Na ongeveer 20 minuten is de...

Heb je nog wat overschotjes van oud brood, dan kan je deze gemakkelijk verwerken in kleine pizza's! Je kan ze beleggen met alles wat je nog in huis hebt. Dit is een goede manier om de koelkast leeg te maken. De pizza's die ik gemaakt heb smaken super lekker en dat met een beperkt aantal ingrediënten. Ingrediënten: - enkele oud sneden brood - tomatenpuree - water - suiker - 1 ui - ham - gemalen kaas (naar keuze, je kan ook mozarella gebruiken) - gedroogde of verse basilicum en oregano - peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°! Neem enkele oud sneden brood en snij de korsten ervan af! Snij deze vervolgens middendoor, zo krijg je mini-pizza's. Deze kunnen ook als hapje vooraf gemaakt worden! Leg deze op een bakplaat met bakpapier of siliconenmat. Neem vervolgens de tomatenpuree en doe ze in een kom, leng aan met water zodat je een gebonden sausje krijgt. Voeg een snuifje suiker toe voor de zurigheid van de tomaat wat te verminderen...

Met dit warme weer heeft een mens al eens zin in iets fris. Het moet niet altijd een salade zijn, maar een simpele tomaat mozarella is zo eens iets anders. Je kan hier volop je eigen touch aan geven en ik geef dan ook graag 2 van mijn "kunstzinnige" creaties mee ;-) ! Ingrediënten versie 1 (voor 2 personen): - 1 bolletje mozarella - 1 tomaat - 2 koppen couscous - 2,5 koppen kippenbouillon - 2 zongedroogde tomaatjes - brood - 1/2 aardappel - olie - gedroogde basilicum en oregano Voor de mayonaise: - 2 eetlepels azijn - 1 eetlepel water - 1 eetlepel mosterd - 1 ei - 250 ml olie - peper en zout Bereidingswijze versie 1: Starten doen we met de couscous, deze moet even wellen alvorens hij kan gebruikt worden. Doe 2 koppen couscous in een kom en en voeg daar 2,5 kop kokende kippenbouillon aan toe. Roer alles goed en zet aan de kant. Je zal zien dat de couscous dikker wordt. Roer op tijd en stond eens door, zodat hij niet plakt. Daarna beginnen we aan de...

Onlangs had ik zo'n zin in een lekkere soes en heb ik ze dan ook voor de eerste keer zelf gemaakt! Best wel geslaagd vond ik! Ingrediënten (voor een 20-tal): Voor de soezen: - 100 g water - 100 g melk - 87,5 g boter - 4 g suiker - 4 g zout - 110 g bloem - 4 eieren Voor de vulling en versiering: - room - suiker - vanillesuiker - versiering: parels, glitters, oogjes,... Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de melk met het water en breng samen met de boter, suiker en het zout aan de kook. Roer de bloem erdoor wanneer het mengsel kookt. Doe de eieren er beetje bij beetje bij en roer tot een glad beslag. Doe het beslag in een spuitzak. Leg op de bakplaat een bakpapier of siliconenmat. Spuit de soesjes erop en bestrijk met een beetje eigeel voor een goudbruin korstje. Bak 15 minuten in de oven. Klop de slagroom luchtig, samen met de suiker en een beetje vanillesuiker. Doe in een spuitzak! Laat de soezen afkoelen, maak een gaatje onderaan en ...

Oorspronkelijk werd dit recept enkel met tomaten gemaakt, maar als je er groene olijven aan toevoegt, waan je je helemaal op vakantie in het zuiden! Ingrediënten (voor 12 stuks): - 300 gr bloem - 1/2 koffielepel zout - 2 koffielepels bakpoeder - 100 gr geraspte parmezaan - 5 eetlepels olijfolie - 20 zongedroogde tomaten - een 10-tal groene olijven - 2 eetlepels pijnboompitten - 300 ml melk - 1 ei Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°. Meng de bloem met het zout, het bakpoeder en de helft van de kaas. Hak de zongedroogde tomaten en olijven fijn en meng ze met de pijnboompitten, de melk en het ei. Roer de bloem door het ei-melkmengsel en voeg de olie toe. Vul 12 vormpjes. Bestrooi de rest van de parmezaan over de muffins. Bak 30 minuten in de oven! En smullen maar...

Niet veel tijd vandaag en nood aan een lekkere maaltijd? Deze wrap is heel snel klaar en tegelijkertijd gezond, lekker en fris. Ingrediënten (voor 2 personen) - 2 tortilla-vellen - 1 tomaat - 70 gr Philadelphia met kruiden (= twee kleine potjes kruidenkaas) - 1 kippenborst - kippenkruiden - peper en zout Bereidingswijze: Eerst beginnen we met het bakken van de kip, deze moet toch nog wat afkoelen vooraleer ze in wrap gaat. Snij de kippenborst in reepjes en kruid deze voldoende met kippenkruiden. Laat een klontje boter in de pan smelten en bak de kip. Als deze gebakken is, laat je ze uitdruppen op een stukje keukenrol, zodat al het overtollige vet kan opgeslorpt worden. Vervolgens snijden we de tomaat in reepjes of blokjes (ontvellen en ontpitten). Daarna nemen we een grote pan en laten deze warm worden. De bedoeling is om de tortilla-vellen kort even op te warmen, zodat we ze gemakkelijker kunnen plooien. Leg elke vel een 10-tal seconden in de pan. Bestrijk verv...

Het zonnetje blijft momenteel nog van de partij, dus maken we nog een lekkere cocktail! Deze keer met als hoofdingrediënten cava en nectarine! Ingrediënten (voor 1 glas): - 1 nectarine (of perzik) - 1 cl vloeibare rietsuiker - 1 cl limoensap - cava - 8 ijsblokjes extra : champagneglas, muddler, shaker, maatbeker, mixglas en een fijne zeef Bereidingswijze: Eerst en vooral beginnen we met het schillen van de nectarine! Verwijder de pit en snij in partjes. Doe deze partjes in een mixglas en kneus tot het sap goed vrij komt. Voeg hier bij de vloeibare rietsuiker en het limoensap. Voeg ook nog een 8-tal ijsblokjes toe. Doe alles in een shaker en shake krachtig! Giet dit brouwsel door een fijne zeef in het glas! Vul aan met cava! Roer voorzichtig alles nog eens door elkaar. Deze cocktail is eveneens mogelijk met champagne of prosecco. Als je de cocktail wat fijner wil, doe de nectarine in de blender en mix alles fijn! Santé...!

Als we het weerbericht mogen geloven, begint het stilaan heerlijk zomers te worden! En als ik denk aan zomer en zon, dan denk ik tegelijkertijd ook aan COCKTAILTIIIIIIIME , jamie! Op deze blog zal je dus niet alleen gerechtjes vinden, maar ook overheerlijke drankjes! Beginnen doen we met een cocktail gebaseerd op de klassieke mojito, de munt vervangen we door lekkere aardbeitjes! Ingrediënten: - 4 cl witte rum - 1 cl limoensap - 1 cl vloeibare rietsuiker - 4 aardbeien - sprite of voor degene die het minder zoet willen, gewoon bruiswater - een zestal ijsblokjes - klein takje munt voor versiering Overige: shaker, citruspers, mudler (= stamper), bekertje om exact af te meten Bereidingswijze: Neem een glas en stamp de 4 aardbeien volledig plat, zodat je een aardbeiensapje verkrijgt. Neem vervolgens een shaker en voeg de rum, limoensap, vloeibare suiker en 4 ijsblokjes samen. Shake krachtig! Voeg deze mengeling op de fijngestampte aardbeien! Vul aan met sprite of bru...

Aalsterse vlaai, je kan het op de boterham eten, of gewoon als tussendoortje, zoals je zelf wil! Het is gewoon heeeeerlijk ;-) ! Hoe beginnen we hier aan? Ingrediënten: - 350 gr peperkoek (zonder parelsuiker bovenop) - 350 gr speculaas - 1 volledig ei - 1 eidooier - Kandijsiroop - 50 gr kandijsuiker - 2 eetlepels maïszetmeel (= Maïzena) - 1l melk Bereidingswijze: Verbrokkel de speculaas en de peperkoek in een grote kom. Voeg de suiker en de melk toe. Laat dit even weken tot alles mals is en roer goed door met een garde. Zet een kookpot op een middelmatig vuur en giet het hele mengsel hier in. Roer heel goed door tot er een binding ontstaat. Doe het ei en de eidooier in een schaal en voeg een scheut melk en 2 eetlepels maïzena toe. Giet dit mee in de kookpot en roer goed door. Giet dit mengsel in een bakvorm. Versier de bovenkant met streepjes kandijsiroop. Zet dit in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 35 à 40 minuten. Smakelijk en geniet vooral, denk voo...

Omdat ik een echte pasta-lover ben, geef ik jullie graag nog een ander pastagerechtje mee, spirelli (of een andere pastavorm), met een lichte tomatensaus, spekblokjes en rucola (of notensla). Ik hou niet zo van afwas en éénpansgerechten zijn daar de ideale oplossing voor, dus gebruik ik voor dit gerecht de wok! Ingrediënten (3 personen): - 1 sjalot - 1 teentje look - 1 doos tomaten uit blik - 1/2 kippenbouillonblokje - water - gezouten spekblokjes - kerstomaatjes - spirelli (of andere pastavorm naar keuze) - rucola of notensla (een handvol) - parmesaanse kaas (voor de afwerking) - enkele blaadjes verse basilicum - tijm - peper en zout Bereidingswijze: We starten met het bakken van de spekblokjes! Voeg een klein klontje boter toe in de wok en laat deze smelten. Zorg ervoor dat je ook niet te veel boter gebruikt, want de spekblokjes bevatten uiteraard van zichzelf al veel vet. Als de boter gesmolten is, voeg je de spekblokjes toe en laat je deze bakken. Als de spek...